Gutaș de vin roșu de ficat de pui cu măr și ceapă
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 300 g ficat de pui
- 1 măr mediu (crocant-dulce, de exemplu Pink Lady, Red Prince)
- 2 sălcii mari
- 200 ml bulion de legume
- 200 ml vin roșu ușor
- Faina, sare, piper, pasta de rosii
- lapte
- Ulei sau cremă de legume pentru prăjire
- Farfurie: cartofi sau tagliatelle
preparare
Cel mai bine este să puneți ficatul de pui în lapte dimineața, atunci va fi minunat de fragedă. Dacă este necesar, 30 de minute sunt suficiente.
Când mărul scoate miezul și se taie în cuburi mici, coaja poate rămâne în acord. Tăiați paharul în inele fine sau în semicercuri.
Se fierbe bulionul, se oferă vin roșu.
Scoate ficatul de pui din lapte, clătește și usucă. Îndepărtați toate tendoanele și grăsimea reziduală, tăiați ficatul în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Mâncare bucăți de ficat.
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei / cremă de legume și săriți bucățile de mere timp de 2 minute, scoateți din tigaie și dați deoparte pentru a păstra puțin mușcătură și a fi adăugate mai târziu.
Acum săgeți bucățile de carne ficat timp de 2-3 minute, apoi adăugați ceapa și lăsați-le încă 2 minute. NU sare sare ficatul, altfel va fi uscat și tare !!!
Degajează cu vinul roșu și gătește timp de 2 minute pentru a evapora alcoolul, apoi adaugă bucățile de mere și bulionul.
Condimentează cu ardei. Pentru a îngroșa sosul, se adaugă 1-2 linguri de pastă de roșii (se folosește și liantul de sos sau făina).
Se fierbe aproximativ 6-8 minute, la sfârșit puteți încă sărea sau prepara sare pe masă.
Nu uitați de farfurie (cartofi sau tagliatelle).
Un fel de mâncare rapidă și gustoasă.
