Se toacă suculent, crocant și prăjesc crocant
Așa cotletele devin destul de suculente, crocante și crocante!
Condimentați cotletele ca de obicei (sare, piper și ardei), apoi aruncați oul și pesmetul. Acum acestea intră în tigaie (doar la nivel complet și trec imediat la foc mediu) și nu sunt întoarse mai mult, până când partea superioară (vizibilă) de sânge crește lent și strălucește ușor prin pană (aproximativ 4 minute pentru carnea medie-puternică) si temperatura medie).
Acum întoarceți cotletul și fierbeți timp de 3-4 minute la nivel scăzut. Veți vedea, sunt crocante la exterior și fragede și suculente la interior! Dacă vă întoarceți prea des (acest lucru este valabil și pentru Schnitzel), sucul s-ar putea scurge și de obicei nu aveți un sentiment de timp pentru carne, așa că are un gust uscat.
Pentru ca cotletele să nu „urce” în tigaie, zgârie foarte bine stratul de slănină / grăsimea de pe margine înainte de prăjire.
Distrează-te și foame bună cu bucăți suculente de carne!
