1040
Aprilie 17, 2024

Farfurie din cârnați danezi (Medister Pölser)

timp

Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.

Am rețeta de la curtea daneză a mezelurilor (Medister Pölser) de la soacra mea, ea a adus-o din Danemarca după ce a locuit acolo câțiva ani împreună cu familia. O facem din nou de ani buni și este unul dintre puținele feluri de mâncare pe care le oferă cu adevărat toată lumea! ca și toată lumea așteaptă cu nerăbdare. Are cel mai bun gust atunci când este tras într-o noapte.

Ingrediente pentru 4 persoane

750 g - 1 kg bratwurst (eu iau întotdeauna cârnați la grătar din Turingia, dar toată lumea poate pur și simplu să își ia gustul preferat)
250 g ciuperci (proaspete, felie sau conserve)
2 - 3 cepe, tăiate în inele
1 ardei roșu, tăiat în fâșii
200 ml frisca
1 pungă de mazăre verde (cantitate după gust, aproximativ 500 g)
1 conserve mici de piure de roșii (dar și un conserve mari la gust - sau chiar cu mai mult sos - iau întotdeauna tinica mare)
Sare și piper

Acum pentru pregătire: poate suna puțin elaborat, dar nu este atât de rău și merită! Are gust delicios! Fac întotdeauna cel puțin de două ori suma, astfel încât munca să merite! Apoi te salvezi gătitul a doua zi sau dacă îl îngheți, în orice altă zi!

preparare

Mai întâi fierbeți cârnații timp de un sfert de oră într-o cratiță cu apă - atâta apă, încât cârnații sunt doar bine acoperiți - pentru a găti sau a face valuri. (Fotografii: am gătit de două ori cantitatea).
Apoi scoateți cârnații din apă și tăiați-o în bucăți nu prea mari. (Cârnații mari sunt tăiați în 4 bucăți, cei mai mici în 3 bucăți).
Important: NU aruncați bulionul din cârnați este încă necesar.
Se rumenesc bucățile de cârnați prăjiți într-o tigaie, se scoate din tigaie și se pun deoparte.
Se calesc ceapa in grasimea bratwurst, apoi se adauga ciupercile si se caleste putin timp.
Apoi, ciupercile și ceapa se reunesc într-un vas mare (dacă dublați cantitatea sau chiar mai mult, atunci aveți nevoie de o oală foarte mare sau de câteva mai mici).
Acum dezgheați tigaia cu niște bulion de cârnați - iau o lingură plină - apoi o introduc în oală cu ciuperci și ceapă.
Acum umpleți totul cu mult bulion de cârnați. Asta este și un gust. Cui îi place mult sosul, ia mai multă apă și poate lua și pasta de tomate corespunzătoare. O fac mereu așa, pentru că îmi place mult să am mult sos. Prin urmare, folosiți întotdeauna toată apa cu cârnați.
Acum vine piureul de roșii, cantitatea este lăsată și bucătarului. Ne place destul de tomatic și ar trebui să guste și ca pasta de tomate, așa că iau la această cantitate (minte.) 1 staniu mare de pastă de roșii.
Apoi se adaugă crema și se condimentează cu sare și piper.
La final, sosul încă gros cu făină agitată.
Acum adăugați bucățile de bratwurst și benzile de ardei cu mazărea și reuniți totul din nou la scurt timp, aproximativ 5 minute. Ardeii ar trebui să fie încă crocant. posibil Găsește și condimentează din nou.