Înveliș Falafel - vegetarian
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Perioada de repaus: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
O după-amiază frumoasă cu „Falafel”: Vineri trecută, un coleg din Siria ne-a invitat la cină, după muncă. A fost o invitație spontană și noi, colegii mei, am urmat-o cu bucurie. Exista „Falafel”, nu mai știam asta înainte și era foarte încântat!
ingrediente
- 250 g fasole albă
- 1 ceapa
- 1 cui de usturoi
- ½ buchet de patrunjel
- 2-3 roșii
- Salata la alegere, taie mărunt
- iaurt simplu
- ½ linguriță chimen măcinat
- ½ lingură de coriandru măcinat
- ½ linguriță de sodă
- ½ linguriță praf de copt
- sare
- piper
- 1 litru de ulei pentru prăjit
preparare
- Înmuiați fasolea într-o zi, dacă nu au fost încă decojite, îndepărtați-le. Se scurge apa după o zi, se toacă fasolea foarte fin.
- Se toacă fin ceapa și usturoiul și se amestecă cu fasolea. Se spală pătrunjelul, se scurge și se toacă fin, se adaugă chimenul, bicarbonatul de sodiu și sarea și se condimentează după gust cu piper.
- Fie zdrobiți cu un "rammer", fie în mașina de tocat carne din nou foarte bine, care nu au rămas bucăți brute, apoi se odihnesc o jumătate de oră.
- În timp ce aștepți, încălzește uleiul într-o tigaie mare pentru a prăji. Din masă se formează bile mici. În supermarketurile arabe sau turcești, există și buzunare pentru aceasta. Deci fiecare minge are aceeași dimensiune și nu sunt scumpe. Durează aproximativ 10-12 minute pentru ca bilele să se rumenesc în ulei.
- Apoi, pâine subțire, rotundă (din păcate, nu știu numele exact). Dar există cu siguranță pe piața turcească sau siriană, cu falafelul ocupat și micul „pick”, adică se desprind. Apoi vine salata, felii de roșii, iaurt și apoi totul este rulat și apoi se anunță bucuria!
A fost ceva complet nou pentru mine, care mi-a plăcut foarte mult și aștept cu nerăbdare următoarea întâlnire cu bucătăria turcă, arabă, siriană, dar și germană cu colegii mei!
Distrează-te, dacă o pregătești și ai un apetit bun! Frumos, dacă nu numai că întâlnești colegi noi, ci și colectează experiențe complet noi prin mâncatul împreună!
(Timp de pregătire fără înmuiere a boabelor).
