Găluște verzi sau Vogtland
Pentru a face acest lucru, luați cartofii cât mai mari, spălați-le, curățați-le și frecați-le pe o răzătoare într-un bol pe jumătate plin de apă rece. Când ați terminat cu frecarea, turnați prima apă prin poanson. La grătar, care s-a acumulat în pumn, ați turnat apă proaspătă și ați spălat în acest fel, toată făina de cartofi prin pumnul într-un vas mare.
Masa de cartof este din nou exprimată printr-o pânză de in, astfel încât masa de apă să fie eliberată. Acum fierbeți 250 de grame de semolă în lapte fiert până devine o pulpă rigidă. Fierbeți cartofii cu acest terci de fierbere, adăugați sare și pesmet tăiat cubulețe, cuburi de pâine și 1 - 2 linguri de făină de grâu. Dacă doriți să o faceți foarte bine, puteți lua o pereche de ouă. Frământați totul într-un aluat desprins, din care apoi se formează găluștele.
Procedura viitoare este următoarea:
Pe vatra, unde există unul sau două vase de apă clocotită, pregătiți pufulita cu un bol cu apă rece. Înmuiați ambele mâini în apa rece și scoateți din aluat atât cât este necesar pentru o bilă de găluște și găluște. Puneți rondele de pâine, care sunt bine prăjite în unt, în centrul mingii. De Semmelwürfel - pe lângă un gust mai mare al găluștei - ținuta lui s-a întărit și a căzut în apa clocotită, în care îi aduci pe toți evitați. Unul gătește timp de zece până la cincisprezece minute și vede apoi rupând o găluște dacă el și astfel ceilalți sunt gata.
