Malfatti din dovleac pe o oglindă cu sos de roșii
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 45 min.
Perioada de repaus: 15 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 45 min.
Reteta pentru dovleac (gnocchi de dovleac) malfatti pe o farfurie cu sos de rosii.
ingrediente
gnocchi
- 800 g Hokkaido fără viață interioară, aproximativ 500 g carne pură de dovleac
- 150 g de făină Tip 405
- 60 de grame de amaretti
- 75 g de unt
- 2 ouă mărimea L
- Sare și nucșoară proaspăt unsă
Sosul de roșii fructate
- 2 roșii
- 1 ceapa
- 1 cui de usturoi
- 2 linguri de zahăr
- 1 conservă de roșii trecute 400 g
- 100 ml smântână
- 1 lingură. Oregano uscat
- 2 linguri miere
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Busuioc pentru decorare
? și parmezan proaspăt fin rasă pentru a stropi
preparare
Preparate pentru gnocchiul de dovleac
- Începeți cuptorul, adică 200 ° C căldură de sus / de jos.
- Împărțiți dovleacul și după despicare îndepărtați tot interiorul dovleacului. Tăiați bucățile de dovleac în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, așadar puneți-vă degetele mari și zâmbetele.
- Așa că așezați aceste bucăți pe o foaie de copt, tapetată cu hârtie de copt și așezați-le pe toate una peste alta, grămadă toate individual, astfel încât să gătească uniform.
- Glisați tabla pe șina de mijloc (adică a doua șină de dedesubt) și apoi lăsați ușa cuptorului să se deschidă timp de 45 de minute.
? și mai departe cu preparatele cu sosul de roșii
- Pieliți ceapa și usturoiul și tăiați-le în cubulețe mici.
- Răzuiește cu grijă pielea de roșie pe abordarea florilor cu un cuțit și pune-l în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute. Odată ce crăpăturile se deschid, roșiile sunt gata să-și scoată pielea.
- Scoaterea roșiilor cu apă rece acum puteți elimina cu ușurință pielea roșiilor / femeii.
- Eliberați roșiile din viața lor interioară și tăiați-le în cuburi mici.
- Într-un vas corespunzător mare, se toarnă ceapa și usturoiul cubulețe cu zahăr și se lasă să se caramelizeze.
- Adăugați roșiile trecute, dați la fiert și adăugați cubulețele de roșii și amestecați bine.
- Se amestecă oregano și se condimentează cu sare, piper și miere pentru a gusta sosul.
- Se amestecă crema și se dă la fierbere încă o dată, se condimentează cu sare și piper.
gnocchi
- Puneți amaretti-ul într-o pungă de congelator și folosiți știftul pentru a face firimituri.
- Răciți fin parmezanul.
- După ce dovleacul este gătit, trântiți bucățile într-un bol cu un masher de cartofi la Mus.
- Se adaugă ouăle, firimiturile de amaretti și făina și se amestecă totul la o masă omogenă, se condimentează cu sare și nucșoară.
- Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere și formați din aluatul nostru cu 2 linguri de came și turnați în apă fierbinte moale.
- Odată ce gnocchiul înoată la suprafață, folosiți o mistrie de sită pentru a îndepărta gnocchiul din apa de gătit și a goliți gnocchi-ul într-o tigaie cu unt spumos.
finisaj
Pe o farfurie preîncălzită pune o oglindă a sosului de roșii și pune niște Malfatti pe ea ... cu busuioc tocat și ras fin de parmezan presărați totul și sunteți gata să vă bucurați!
Malfatti înseamnă în mod liber „gnocchi prost făcuți”, deoarece cu forma normală de gnocchi au puțin în comun.
