Gulaș de cai - așa îți plăcea mai devreme
Un strigăt se mișcă prin comunitatea FM. Gulaș cal! Arată atât de loiali ... mănâncă cel mai bun prieten al meu? Nu, cum poți? Da, poți! Deoarece carnea de cal nu este doar cea mai curată carne, nu, este, de asemenea, săracă în grăsimi și are o aromă deosebită, fără a fi supărat, ca vânatul. Dar nu vreau să declanșez aici o discuție despre argumentele pro și contra cu privire la carnea de cal, ci să ofer o rețetă de gătit cu adevărat bună.
Ce ai nevoie?
- Sigur, carnea de cal. Am luat 1 kg (carne prăjită),
- 1 roșie,
- 3 cepe medii,
- 1 lingura de pasta de rosii,
- aproximativ 200 ml Grand Jus (alternativ, de asemenea, carne de vită sau bulion sălbatic din pahar)
- 1 înghițitură de vin roșu,
- 1 înghițitură de smântână,
- 30 g unt,
- 1 lingură de făină,
- sare,
- piper
- câteva frunze de lovage uscate,
- 1 lingură de muștar fierbinte,
- 2 frunze de dafin,
- 4 fructe de ienupăr,
- 2 cuișoare,
- un pic de ulei pentru seara.
Ai nevoie de altceva? Nu. Sau? Da, bun gust. Și unele iubesc pentru mâncare bună.
Hai să mergem.
Se spală carnea și se usucă. Se taie în cuburi de dimensiuni de gulaș. Cojiți și tăiați ceapa, de asemenea roșia.
Prăjiți carnea, în puțin ulei, în mai multe porții în tigaie. Asigurați-vă că nu se prăjesc prea mult în tigaie, în caz contrar carnea pierde lichid și doar gătește. Apoi se va usca doar.
Când carnea este gata, rumeniți ușor pasta de roșii în aceeași grăsime, apoi curățați ceapa. De asemenea, prăjiți până se rumenesc ușor. Acum se oprește cu ceapa într-o caserolă mare. Adăugați roșia imediat.
Fierbeți șobolanul în tigaie cu puțină apă și turnați-l în oală. Grand jus (sau bulion) la ea. Adăugați o linie de vin roșu.
Acum adăugați toate condimentele, amestecați și duceți la fierbere. Apoi vine carnea acolo. Acoperă pe ea. Și lăsați-l să fiarbă o oră bună (sau chiar mai mult).
Notă: cu cât este mai lungă o mâncare înăbușită, cu atât sosul devine mai bun. Deci nu doare să arzi carnea timp de două ore.
Apoi vine o înghițitură de smântână la sos. Dar nu prea mult. Și acum încercați, dacă sosul este deja suficient de cremos. Dacă nu, topiți o lingură bună de unt într-o tigaie și rumeniți ușor o lingură de făină cu agitare.
Amestecați repede tocană în sos, asigurându-vă că nu se formează coșuri și se fierbe doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Efectuat.
Ei bine, nu a fost deloc greu, nu? Pentru acest gulaș vă puteți bucura de piure de casă. Și o legumă gustoasă.
Încercați. (Și vă rog: nu există discuții controversate despre carne :)
