Dulceata de boabe de rowan
timp
Timp de preparare: 50 min.
Timp de gătit sau de coacere: 10 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
Boabele de rowan nu sunt toxice, contrar opiniei multor oameni. Dacă vă plac afinele, vă va plăcea această Marmelde.
În general, boabele de rowan ar trebui să fie gătite înainte de consum, în caz contrar, apar incompatibilități (niciuna dintre acestea nu ar mânca în mod voluntar boabe de rowan crude, deoarece conțin o mare cantitate de acid tanic).
Pregătirea gemului:
- Alege umbelele de cenușă de munte și smulge fructele de pădure din umbele (ca în piureul).
- Apoi adăugați o dată și jumătate de cantitate de zahăr. Este mult zahăr pentru un gem, dar boabele sunt foarte acri și amare. Iau zahăr granulat normal, deoarece fructele de cenușă de munte conțin multă pectină.
- Zaharul și fructele de pădure se bat împreună cu blenderul de mână. Amestecul este adus la fierbere în oală până când se coace bine și se spumă.
- Dacă doriți, puteți încă să aromatizați cu scorțișoară sau coajă de portocală.
- Apoi umpleți gemul în pahare. Astfel, obțineți un dulceț delicios de culoare portocalie frumoasă, care se potrivește cel mai bine cu brânza sau carnea rece.
În sfârșit, am o rețetă despre cum să folosesc această marmeladă neobișnuită:
Camembert umplut:
- Tăiați-l pe Camembert
- Se amestecă 2 linguri de nuci măcinate (soi după gust) cu atâta gem de cenușă de munte pentru a face o pastă răspândită. Întindeți această pastă pe jumătățile camembrei și reasamblați brânza. Cel mai bun lucru de făcut la frigider este să treceți peste noapte, apoi să tăiați felii de brânză frumoase și să le aranjați pe o farfurie. Excelent pentru bufetul rece.
De ce sunt considerate necomestibile sau otrăvitoare cenușa de munte?
În Teutoni și celți, erau o plantă alimentară populară, pentru că fructele de pădure sunt extrem de bogate în vitamine și se știa deja atunci, că te îmbogățești mai bine cu aceste fructe de iarnă. Așadar, cenușa de munte s-a bucurat de o cultă. Acesta a fost un sporn în partea misionarilor creștini și au început să demonizeze acest copac.
