Salvați rozmarinul de îngheț - faceți ulei de rozmarin
timp
Timp total de pregătire: 20 min.
Acest sfat este despre cum să economisiți rozmarinul de îngheț și să faceți ulei de rozmarin din el. În același timp, este și o idee minunată de cadouri.
Pentru câteva ierni, am încercat în mod persistent să-mi aduc rozmarinul în grădină peste iarnă. Din păcate întotdeauna în zadar, aici în sudul Germaniei avem ierni reci. În fiecare an următor, mi-am dat seama că era înghețat. Acum l-am folosit și am în perioada dinainte de Crăciun cadouri mereu frumoase, și, de asemenea, la Crăciun, uleiul meu de rozmarin de casă este cel mai bun vânzător.
Preparare - ulei de rozmarin
În primul rând, am tăiat toate ramurile rozmarinului chiar înainte de primele adevărate înghețuri de noapte chiar deasupra solului. Acum spăl rozmarinul la fel de bine ca apoi îl usuc cu prosoape de bucătărie. Dacă umiditatea ar rămâne în urmă, uleiul ar deveni tulbure.
Apoi toacă rozmarinul cu cuțitul în bucăți mici, astfel încât să își poată livra bine uleiurile esențiale. Puneți totul repede într-un borcan de sticlă mare (borcan sau carafă de sticlă), acoperiți cu ulei de măsline bun, agitați ușor. Toate piesele ar trebui să fie în contact permanent cu uleiul sau să fie acoperite cu generozitate de ulei.
Uleiul de măsline din pahar ar trebui să se ridice la mai mult de trei ori mai mult decât cantitatea de rozmarin, deci creează încă un ulei foarte concentrat. La recoltă mare, pur și simplu luați mai multe vase, dar trebuie închise.
Lăsați amestecul într-un loc luminos timp de 2-4 săptămâni. Am pus întotdeauna vasul pe un pervaz din subsolul luminos. Din când în când verificați și agitați bine uleiul. După cum am spus, totul trebuie să fie întotdeauna bine acoperit de ulei. Între timp, colectați sticle goale frumoase.
După 2-4 săptămâni, filtrați rozmarinul printr-o sită foarte fină, eventual și cu un filtru de cafea. Nu trebuie să rămână bucăți de ierburi, care altfel se așează pe laturile sticlelor și ale mucegaiului.
Umpleți uleiul de rozmarin acum limpede, în sticle frumoase și curate, cam la jumătate. Umpleți cealaltă jumătate a sticlei cu ulei de măsline pur din soiul care a fost folosit și pentru încărcare și diluați-l. În caz contrar, uleiul este foarte concentrat. Nu uitați să etichetați sticla și să închideți bine. Decorarea după dorință.
Oricine dorește poate în același mod, alții - plante medicinale absolut proaspete de grădină - introduceți și pregătiți un delicios ulei din plante. Alte variații sunt posibile. Am făcut deja un ulei de chili de usturoi. Am sfărâmat câteva pui pe lungime și i-am pus împreună cu niște căței de usturoi sferturi. Atenție, infernal picant, dar gustos.
Desigur, puteți amesteca și ierburile. Te vei gândi la combinații grozave.
Uleiul durează 3-5 luni, în funcție de depozitare. Dacă doriți să-l oferiți de Crăciun, ar trebui să începeți curând, dar teoretic, puteți face ulei din plante pe tot parcursul anului. Distrează-te, vei vedea, un cadou minunat, cu o notă personală!
