Faceți împărat să se rostogolească
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Perioada de repaus: 50 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 25 min.
ingrediente
Pentru 10 Kaisersemmeln
- 500 g făină tip 550
- 40 g margarină topită, caldă în cameră
- 200 ml lapte călduț
- 120 ml de apă călduță
- 1 cub de drojdie - un vârf de zahăr
- 2 lingurite sare
preparare
- Se frământă un aluat neted cu cârligele de frământare a mixerului manual timp de aproximativ 10 minute de la ingredientele indicate într-un bol. Apoi acoperiți aluatul acoperit într-un loc călduț și lăsați-l să se odihnească 20 de minute. (Îmi încălzesc scurt cuptorul la aproximativ 30 de grade).
- Se frământă apoi aluatul și se evidențiază 10 bucăți de aluat cu o greutate de aproximativ 80 g. Masinați-le pe o suprafață netedă, fără fir. Acoperiți cu capacul în jos pe o suprafață ușor aromată și lăsați-l să se odihnească aproximativ 10 minute. Apoi, cu un Semmeldrücker, forma tipică a stelei impresionează și lasă să acopere din nou forma de stea în jos aproximativ 20 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și coaceți prăjiturile cu forma de stea deasupra unei foi de copt (sau cine a copt pe o piatră de pizza) timp de 20 de minute. Pulverizați cu apă înainte de a coace. După un timp de coacere de 10 minute, puteți peria rulourile cu puțin lapte, ceea ce conferă o culoare maro frumos aurie.
