Procesați cojile de legume într-un bulion
Recent am făcut o clasă de gătit într-o „ambianță de lux”. De asemenea, șeful șef ne-a sfătuit să reciclăm deșeurile de legume. Am încercat-o, colectând toate cojile și secțiunile în timpul săptămânii într-un recipient acoperit cu folie în frigider. (Așa ne-a sfătuit și rămâne cu adevărat atât de lung timp).
Când au fost disponibile suficiente secțiuni, le-am pus cu puțină apă (adică cam jumătate plină de legume îmbogățite) și am lăsat la foc mic timp de aproximativ 2 ore. De la început vă rog să nu luați prea multă apă, altfel poate să devină prea apă. Între puțină apă sărată și piperită și turnată după nevoie (încercați întotdeauna între ceva și îmbunătățiți).
De cele mai multe ori, îmi place să adaug câteva plante sau lovage de la început. Apoi are imediat un gust mai intens. Apoi am bulionul (după ce am strecurat într-o sită fină sau o cârpă) din nou ușor gustat. Nu prea puternic, deoarece următoarea masă are propriul său condiment.
Apoi fierbinte în clătite anterior și, de asemenea, din nou clătite cani calde și capace (importante) umplute. Îmi place să iau dimensiuni diferite, pentru că de multe ori ai nevoie de cantități diferite. Acestea sunt într-adevăr, fără a fi necesar să-l întorci cu capul în jos, după răcire săptămâni întregi pur și simplu în dulap! Sunt, ca și paharele cumpărate, total aspirate!
După câteva încercări reușite, am ajuns acum la următoarea concluzie: Dacă luați coaja de ceapă / cartof, bulionul devine brun urât. Nu mai fac asta! Gustă oricum, dar arată groaznic pentru mâncărurile ușoare. Nu iau decât „gunoiul” din legumele strălucitoare, prazul sau cojile de ceapă de primăvară, precum și usturoiul, înlocuiesc și ceapa. Așa că obțin apoi un bulion „limpede”, pe care îl am, după cum am menționat mai sus, săptămâni întregi în borcane în dulapul de depozitare. Între timp, am deja o „baterie? de pahare mici și mari din dulap, pe care îmi place întotdeauna să le folosesc cu mâncăruri care au „supă de legume”? nevoie! Cumpără acum 
Cuțit cu spirală, cu trei lame cu tăietor în spirală cu ajutorul căruia se pot produce tăițe spaghete interminabile? 8,79 ?
