iepe de dovleac
După ce ieri am stabilit un sfat pentru reutilizarea semințelor de dovleac, în care eu u.a. Menționat Kürbisstuten, a venit cereri în acest sens, la care, desigur, îmi place să răspund.
Iată rețeta mea pentru o băcănie de dovleac
Pentru cei care nu își pot imagina nimic sub el: este o pâine moale ușoară, în acest caz cu dovleac.
Ia-l
- 1 kg de făină (ne place iepele strălucitor, deci aici fac excepțional 405er făină, dar puteți înlocui și o parte cu făină integrală de grâu și apoi puteți folosi puțin mai mult lichid)
- 500 g de dovleac (cald - dovleac gol, continuă să folosesc sâmburii, coaja, zarurile și se prăjesc ușor cu puțină apă, piure.) Procesez întotdeauna în sezon câțiva kilograme și îngheț în porțiuni în saci, pe care apoi le dezgheț doar dacă este necesar )
- 1 cub de drojdie (se sfărâmă)
- 2 lingurite sare
- 4 linguri de zahăr
- aproximativ 125 g de unt moale sau margarină (o poză bună de ulei de floarea soarelui o face și ea)
? preparare
- Vă rugăm să nu mai ascultați toți apostolii cu aluat strict de drojdie sau faceți-o diferit! NU am folosit un aluat de început și nu am făcut un frippery (am dat drumul de mai multe ori, așa cum am aflat, desigur, îmi lipsește adesea timpul) cu aluatul meu de drojdie, deși am copt aproape toată pâinea noastră (pentru 6 mâncători), dar:
- Amestec toate ingredientele cu cârlige de aluat pentru o perioadă foarte lungă de timp, îmi folosesc între timp procesorul alimentar și grăsimea, formele de copt.
- Aluatul este moale până la (ușor) lipicios, cu frământare prelungită, diminuând aderenta. La final este cel puțin puțin lipicios. Dacă în cele din urmă a fost frământat suficient de mult, îl dau cu mâinile unse în două forme de cutie de 30er (tortul de cutie normală) sau într-o formă mare de pâine de cutie și taie aproximativ 1 cm adâncime de câteva ori în unghi.
- Acum lasă-l acoperit cu un prosop de ceai pentru 30-40 de minute (da, nu voi lăsa aluatul să se frământe din nou după primul, va funcționa așa!), La încălzire, în cuptorul ușor preîncălzit (căldura superioară și inferioară nu peste 40 ° C) la temperatura camerei poate ceva mai mult.
- Când totul s-a deschis frumos și tigaia de pâine arată ca o pâine, puneți totul la cuptor sau transformați-l la 175 ° C dacă aluatul este deja înăuntru.
- Am copt formele 30er timp de 35-40 minute la 175 ° C cu cuptor cu convecție, matrița de pâine mai mare durează mai mult. Apoi lăsați să stea aproximativ 10 minute în cuptor, scoateți din formă, lăsați să se răcească pe grătare și bucurați-vă!
Gustă excelent cu topping-uri abundente, precum șuncă uscată la aer, salam sau brânză, dar desigur și Süßschnuten cu cremă de nuci, gem de căpșuni sau miere. Bucurați-vă de masa dvs.!
