Gutașul de dovleac și gustul de ardei
Această gulașă delicioasă și picantă cu dovleac și paprika chiar ca mufa de dovleac. Am acasă mai multe dintre aceste exemplare magnifice și pot cânta o melodie din ea. Nimeni nu s-a plâns de acest fel de mâncare (probabil că nu au observat că au mâncat dovleac). Gutașul este de asemenea bun ca o petrecere sau o mâncare pentru oaspeți și poate fi ușor gătit. Această rețetă este suficientă pentru 7 - 8 mâncători buni.
Încălziți uleiul într-o tigaie de prăjire. 2 kg de gulaș (prefer carne de vită) cu 3 cepe mari tăiate în fâșii. 3 căței de usturoi pentru a stoarce.
Frecați puțin ghimbir și adăugați cu 6 linguri pasta de roșii și lăsați bine. Condimentează cu sare, piper și ardei. Se toacă 1 până la 2 chilies uscate sau mortar și se adaugă la acesta.
Degresează cu aproximativ 500 ml de vin roșu și lasă-l să fiarbă (vinul poate fi desigur vopsit și înlocuit cu bulion). Se adaugă 300 ml bulion, se adaugă 2 - 3 frunze de dafin.
Prăjiți gulașul acoperit timp de 1 1/2 - 2 ore.
Tăiați 4 ardei de mărime medie (sensibili, ar trebui mai întâi să decojiți ardeii. Acest lucru funcționează cel mai bine cu decojitorul).
Tăiați 1,5 kg de dovleac de nucșoară în felii, coaja, miezul și zarurile. Adăugați ardeii și dovleacul în carne cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Condimentează gulașul cu sare, piper proaspăt măcinat, ardei iute și rozmarin.
Se leagă dacă este necesar și se amestecă niște smântână, smântână sau brânză cremă. Acest lucru este cel mai bine servit cu găluște de orez sau pâine și salată verde.
