Reteta pentru un mic tort mic
timp
Timp total de pregătire: 30 min.
Știți asta? Aveți o formă de cupcake atât de drăguță în formă de inimă și doriți doar să coaceți acest tort mic?
Ca suvenir pentru colegul de la locul de muncă, pentru persoana iubită pentru ziua de naștere sau Ziua Îndrăgostiților, pentru (soacra) Ziua Mamei, pentru propriul copil, pentru că are alergii și este invitat la o zi de naștere, unde nu există tort poate sau pentru că nu ai atât de multe ingrediente acasă.
Cum calculezi cantitatea necesară de ingrediente?
Cel mai bine este să faceți un aluat Eischwer:
Ai nevoie de zahăr, făină și grăsime la fel de mult cât cântărește un ou.
De zahăr și grăsimi poate fi, de asemenea, puțin mai puțin!
Aceasta se cântărește rapid cu un echilibru.
Dacă nu aveți cântare, trebuie să apreciați:
Cât cântărește un ou este scris pe pachet. Există patru clase de greutate: XL Foarte mare peste 73 g, L Mare 63 - 73 g, Mediu M 53 - 63 g, S mic sub 53 g.
ingrediente
În formatul lingurii
- 1 mărime de ou L
- 3 linguri înmulțite de zahăr (posibil parțial zahăr vanilat)
- 3 linguri de ulei (floarea-soarelui sau rapiță)
- 3 făină grea de EL (posibil unele amidon de porumb)
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de bicarbonat de sodiu (funcționează fără)
ingrediente
În format ouă
- (Cupa mea de ou conține aproape 40 ml, ochelarii împușcați au adesea un semn de calibrare la 20 ml)
- 2 căni de ouă cu zahăr
- 3 cani de ou cu faina
- 1,5 cană de ou ulei
- 1 vârf de sare
- 1 vârf de bicarbonat de sodiu (funcționează fără)
preparare
Această cantitate dă aproximativ 200 ml de aluat. Tigaia de copt trebuie umplută doar la 3/4, deoarece aluatul încă mai crește. Deci, se măsoară cel mai bine cu apă înainte de coacere, cât de mult intră în tigaia de copt.
- Se amestecă oul până se spumă
- Se adaugă zahărul și un vârf de sare în amestec până când se spumează bine
- Se amestecă bine uleiul cu spuma
- Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne peste ea
- Amestecați din nou bine
- Ungeți cositorul cu unt și presărați-l cu firimituri de pâine, fulgi de nucă de cocos, migdale măcinate sau orice fel de arome aromate, astfel încât tortul să fie bine detașat de formă.
- Se toarnă aluatul în formă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.
- Garprobe: Dacă folosiți o scobitoare pentru a arunca o privire, niciun aluat lichid nu se poate lipi de el.
Cum faci un mini tort fără ou?
Acest lucru este posibil și în loc să luați oul în rețeta de mai sus.
- 1,5 cană de ouă de apă (cât mai multă apă cântărește, vezi mai sus)
- 0,5 t de agent de legare (de exemplu, guma de guar, făină de soia, gumă de lăcustă, dacă este necesar, de asemenea, fără liant)
- Nu înlocuiți făina cu amidon de porumb
- Folosiți 0,5 linguri de pulbere de copt
Oul servește ca un liant în aluat și aduce prin el aerul spumos, acesta din urmă se obține prin mai multă praf de copt.
Aluatul de bază poate fi, desigur, rafinat de alte ingrediente, cum ar fi fructe sau cacao.
Tortul finalizat poate fi decorat cu zahăr pudră, ciocolată, înghețare sau strat de gemuri etc.
