Coleslaw cald cu cubulețe de slănină
pentru 4 persoane - ca farfurie
1 cap de varză mică (aproximativ 500 g)
2 linguri oțet
sare
chimen
aproximativ 100 g slănină (hamburger)
Varza de jumătate (varză albă), dă frunzele exterioare, îndepărtează tulpina, spală bine.
Se toacă fin varza și se gătește în apă sărată cu oțet și chimen. Herb ar trebui să rămână un pic cărnos, maxim 10 minute. Planta ar trebui să rămână crocantă. Se acoperă, se lasă să se odihnească.
Condimentează după gust și servește pe un bol. Păstrați călduță.
Tăiați slănina în cubulețe mici, lăsați-o să înceapă să sticlă și turnați deasupra gulerul finit cu grăsimea.
Farfurie ideală pentru găluștele de slănină Mühlviertel (un pic mai mult de slănină sau nu)
