6 feluri laterale creative
Cartofi, paste, orez. Căscat. Cu puțină imaginație și rețete potrivite, puteți adăuga cu ușurință în meniu și aduceți literalmente culoarea pe farfurie.
piureuri de legume
O alternativă minunată și în mare parte scăzută de carbohidrați la piureul de cartofi sunt piureurile de legume. Toate legumele și leguminoasele sunt potrivite de fapt: celeriac, cartofi dulci, rădăcină de pătrunjel, păstăi, dovlecei, mazăre, vinete, varză de savuroasă, fasole albă, năut, varză de Bruxelles, napi, praz, ardei, sfeclă.
În principiu, sunt făcute ca modelul cartofilor: tăiați legumele în bucăți mici și gătiți-le foarte moale în apă sărată, scurgeți-le. Lăsați un pic de lapte (sau smântână) cu unt și condimente să se încălzească și fie presați legumele într-o presă, fie zdrobiți direct în laptele fierbinte. De asemenea, se poate fierbe legătura din cauza unor cartofi. Sau, ceea ce este recomandat pentru cartofii dulci, gătiți legumele în lapte (sau smântână) și zdrobiți doar. Dovleacul este cel mai bine gătit la cuptor, învelit în folie de aluminiu cu puțin ulei, ceea ce îmbunătățește gustul de nucă.
Devine oriental atunci când faci un piure de vinete marocane. Pentru a face acest lucru, înțepați vinetele cu o furculiță și dați la cuptor aproximativ o oră până când este moale. Apoi prăjiți ceapa, usturoiul, ardeiul și chimenul în uleiul de măsline, adăugați roșiile tăiate cubulete și carnea de vinete și fierbeți timp de 20 de minute.
Flans
Impresionant pe farfurie, ușor de făcut. Flanșele sunt potrivite și pentru consumul de resturi de legume, deoarece sunt utilizate pentru legumele fierte.
Rețeta de bază: Per persoană / porție: aproximativ 75-100 g legume fierte, un ou, 100 ml smântână / lapte și piper, sare, nucșoară și condimentele care vă plac. Puteți adăuga și câteva brânză.
Legumele pot fi folosite fie în bucăți, fie cu piure. Amestecă totul bine, umple-l în pliculețe și gătește-l aproximativ 40-50 de minute într-o baie de apă în cuptor. dar la maxim 150 de grade, apa trebuie să fiarbă întotdeauna doar ușor.
paste de legume
Feliați legumele în fâșii foarte fine, aveți o alternativă plăcută la paste. Desigur, cele mai bune sunt, desigur, lungi? Soiuri precum dovlecel sau morcovi. Pentru a produce taitei vegetali, există tăieturi spirale speciale pentru a cumpăra, dar chiar și cu un decojitor, puteți realiza structuri asemănătoare cu bandnudel. Fructele crude? poate fi procesat cu ușurință: fie direct în tigaie, fie ca pastele reale în apă clocotită.
mamaliga
Polenta este un terci de porumb italian care merge foarte bine cu carne coptă și tocanite. În mod obișnuit, gătiți grătarul amestecând constant timp îndelungat cu apă, bulion sau cremă. Sunetele elaborate? Din fericire, există acum "Instant" -Penta, care este pur și simplu agitată în lichidul adecvat și lăsat să se umfle pentru scurt timp. Condimentați și rafinați cu puțin unt sau ulei de măsline? făcut!
cușcuș
Cuscusul nu mai este astăzi un lucru complicat. Bile mici de grâu sunt agitate în lichid clocotit, de preferință bulion și rafinate după un timp scurt de umflare cu unt. Legumele tăiate mărunt sau ierburile proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau coriandrul, conferă cuscusului o notă specială.
budincă Yorkshire
O budincă din Yorkshire este vasul clasic de duminică pentru carne de vită prăjită în Anglia. În principiu, este un amestec sărat de clătite lichid, care este copt în cutii de brioșă. El trebuie să se odihnească o jumătate de oră înainte de coacere. Mucegaiurile trebuie umplute cu multă grăsime, de preferință măcinată la cuptor și numai atunci când grăsimea fumează, aluatul este turnat. Pentru o tavă cu briose cu 12 godeuri aveți nevoie de 2 ouă, 150 ml de lapte, sare, piper, un vârf de zahăr și 130 g de făină. Coaceți la 200 ° C căldura de sus / de jos timp de aproximativ 30 de minute. Budinca Yorkshire poate fi amestecată foarte bine cu ierburi, de ex. Cimbru aromat.
