Ciorba de mere (maghiara)
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Supa de mere maghiare
Ingrediente pentru 2-3 persoane
- aproximativ 1 lingură ulei cu gust neutru sau margarină
- 2 mere acre
- 1 ceapa
- 1 cui de usturoi
- 1 ardei roșu (de preferat ardei ungurean)
- 1/2 castravete de câmp (alternativ castravete)
- 1 lingură făină de amidon de cartof (sau două felii de pâine albă, culesă sau mărunțită)
- 1/2 cană de iaurt natural
- 1 cub de bouillon (de preferință stoc vegetal organic) sau 2-3 lingurițe de pulbere de supă
- aproximativ 1 lingura pudra de ardei dulce
- 1 lovitură de oțet
- 1-2 linguri de arpagic tocat, proaspete sau congelate
preparare
- Curățați legumele (inclusiv ceapa și usturoiul) și merele / spălați / coaja și zarurile aproximativ. (În castraveți poate fi necesar să scoți miezurile.)
- Presărați totul în ulei sau margarină (nu prea fierbinte, mai degrabă temperatura medie), pudră de ardei, agitați scurt, apoi turnați apă. (Atenție: Dacă ardeiul arde, va fi amar! În caz de îndoială, este mai bine să întoarceți căldura până la capăt și, în orice caz, să aveți deja apa gata.)
- Se fierbe, se taie cubulețe și se așteaptă puțin până se dizolvă (cu pulbere pică așteptarea și se agită), apoi se toarnă cu capac la foc mic aproximativ 15-20 de minute. La sfârșit, se amestecă făina de amidon din cartof sau pâinea sfărâmată, se adaugă o linie de oțet și, dacă este necesar, puțină sare.
- Când totul este frumos și moale: scoateți vasul din aragaz, adăugați iaurtul și arpagicul, amestecați bine și lăsați-l să se abțină cel puțin 5 minute (mai bine mai mult). posibil păstrați cald, dar niciodată nu fierbeți din nou, altfel iaurtul se va floca.
(Rețeta originală este smântână, dar cu iaurt are și un gust delicios și are mai puține calorii.)
Aceasta este o rețetă tradițională pe care am găsit-o într-o carte de bucate din anii 70 și adaptată un pic. Desigur, nu a fost „original”, dar nu contează. Poate suna ciudat, dar are un gust delicios.
