Salată de sfeclă gătită într-o oală sub presiune (păstrată într-un borcan de sticlă)
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 3 ore
Perioada de repaus: 30 min.
Timp total de pregătire: 4 ore
Salată de sfeclă / Salată de sfeclă gătită în aragaz sub presiune (păstrată în sticlă).
ingrediente
- 1 kg sfeclă roșie
- chimen
- Kren (proaspăt sau din sticlă)
- muștar
- sare
- Oțet de cidru de mere (sau altul după gust)
- apă
- Indulcitor (zahăr, stevia etc.)
Ca în fiecare an, în martie mai am sfeclă roșie din semințe pe care eu le-am păstrat eu în stoc. Sunt ușor de îngrijit și aduc randamente bune. (Doar legumele potrivite pentru mine.)
Din cauza constrângerilor de timp, am pregătit salata de sfeclă roșie doar în martie, după cum urmează:
preparare
- Am gătit sfecla roșie / sfeclă cu bolul în aragazul sub presiune. Pentru asta am adăugat doar atâta apă în oală încât fundul vasului a fost acoperit cu aproximativ 2 cm cu apă.
- Durata de gătire pură a fost de aproximativ 20 de minute. Apoi l-am lăsat să se evapore de la sine. Dacă vă grăbiți, evaporarea poate fi, de asemenea, manual apăsând pe Abdampfknopfes sau cu apă rece pe care o puteți rula peste oală. Personal nu-mi place să folosesc ultimele două metode, deoarece în acest caz sfecla / sfeclă ar putea sări din cauza egalizării rapide a presiunii.
- După gătit, le-am curățat și le-am spălat cu un cuțit de legume. Nu am pus niciodată mănuși de unică folosință pentru această lucrare, deoarece nu fac niciodată o astfel de activitate atunci când am modalități de a o face.
- Sfecla este apoi feliată ca în salata de cartofi.
- Pentru marinat, am amestecat oțetul cu apa, deci are un gust suficient de acru. Mai bine să faci ceva mai acru decât l-ai pregăti pentru salată, deoarece sfecla tolerează gustul destul de bun. Am folosit oțet de cidru de mere pentru această rețetă pentru că am făcut-o eu.
- Se condimentează cu o mulțime de hrean, chimen, aproximativ 1 lingură de muștar și sare și îndulcitor. Am folosit Stevia Liquid aici pentru această rețetă. Și asta este ca orice, o chestiune de gust.
- Marinada este amestecată cu navetele și napii sunt umplute la 2 cm sub margine în borcane cu șuruburi. Marinada rămasă este apoi umplută atât de mult, încât sfecla este complet acoperită cu ea. Închideți cu capacul șurubului.
- Apoi le-am dat pentru păstrarea programului de 70 de grade pentru aproximativ 3 ore în mașina de spălat vase. (Program ECO). În același timp, am lăsat-o să stea în poziție verticală, deci cu capacul în sus.
- Cu toate acestea, conservarea conservelor se poate face și în oala sub presiune. Pentru aceasta, trebuie să vă luați timpul și să citiți exact procedura din manual. Eu însumi nu l-am încercat încă în aragaz cu presiune. Pentru cantități mici pentru aproximativ 4 pahare, merită încercat.
- Când se termină cele 3 ore în mașina de spălat vase, am lăsat doar ochelarii să se răcească. Etichetați-le cu etichete și depozitați-le în cămară.
Salata este gata pentru consum imediat. Se păstrează atât de conservat timp de câteva luni.
Ca și în cazul multor, există multe metode diferite de conservare. În trecut, am făcut salată de sfeclă roșie, suc de zmeură etc., cu ajutor de conservare (pulbere albă / conservant). Din păcate, am gustat prea mult acest conservant din mâncare. De aceea am ales de data aceasta metoda „conservare prin încălzire”. De asemenea, puteți conserva salata de sfeclă, punând-o în oțet. Dar pentru mine are prea mult gust de oțet și nu mă simt bine. Ce tip de conservare alegeți depinde de ceea ce doriți sau de ce gust are cel mai bine.
Nu folosesc niciodată ulei de salată atunci când păstrez salata de sfeclă, deoarece cred că este mai bine să folosesc doar marinată de oțet.
Susținut de Fissler și TheFruitAndFlowerBasket cu un produs gratuit Fissler.
