Gălușe boemiene fără drojdie
ingrediente
- 1 kg de făină
- 1P. praf de copt
- 3 rulouri de pâine zvelte
- 2 - 3 ouă
- Lapte (prin senzație, aproximativ 1l)
- sare
preparare
- Amestecați făina cu praful de copt, apoi faceți o adâncire în făină și puneți chiflele tăiate cubulețe, dacă sunt prea tari, înmuiați ceva înainte.
- Acum puneți ouăle, adăugați sare și faceți un aluat normal cu adăugarea de lapte. Se frământă până când aluatul este uscat (= detașat de bol) și se formează în 4 rulouri de patiserie.
- Lăsați aceste rulouri să se odihnească puțin, apoi fierbeți aproximativ 10 minute, întoarceți și fierbeți încă 10 minute.
- Apoi, folosiți un bat de bucătărie pentru a face „proba de tort”, dacă încă este umed în interior, dacă este necesar, gătiți mai mult timp.
- Acum scoate rulourile din apa de gătit - ATENȚIE: Fragil! - și felie cu un fir răsucit.
Alte felii de găluște pot fi încălzite din nou într-un amortizor de cartofi (sita de substituție peste vasul cu apă). Sau faci cu ea găluște prăjite.
