Briouat (Bruats): găluște umplute în Africa de Nord (Yufka)
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 25 min.
Timp total de pregătire: 60 min.
În momentul de față, am o idee pentru găluște umplute ușor de făcut cu yufka sau patiserie filo.
Produse de patiserie Yufka / Filo sunt disponibile în fiecare magazin alimentar turcesc, de obicei ambalate în 10 găluște subțiri de plafon.
Cu toate acestea, unul sau celălalt discounteri și supermarketuri au acum și aceste plăci de aluat în sortimentul lor; în alimentația turcească sunt mai ieftine (pachetul de 1 euro).
Există nenumărate rețete pentru această mâncare cu degetele, care amintește puțin de rulourile de primăvară și un gust la fel de bun atunci când este rece sau cald. Umplutura poate fi făcută pe gustul tău: picant, vegetarian și dulce.
Aici vă prezint astăzi un umplutură de pește, pe care nu am pregătit-o decât în proces.
Rezultatul a fost mici găluște, pe care bărbații și prietenii nu le-au obținut suficient.
Galustele sunt bine pregătite și tencuite mai repede decât puteți vedea. Merită să pregătiți imediat o cantitate mai mare.
Găușele mele:
ingrediente
- 2 file file
- orez
- 1 ardei iute proaspăt
- 1 ardei
- 2 cepe de primăvară
- niste crengute de cilantro sau patrunjel neted
Aceste condimente se potrivesc bine:
- Ras-el-Hanut (amestec de condiment oriental)
sau
- semințe de fenicul
- oregano
- cardamom
- scorțișoară
- cimbru
- cimbru
- curcumă
- boia de ardei
- coaja de lamaie
- sare
- unt mic topit
- 1 ou
preparare
- Ardeii, ardeiul iute, cilantro și ceapa de primăvară se toacă în bucăți foarte mici.
- Peștele este fiert scurt într-un bulion mic sau aburit scurt în tigaie.
- Apoi puneți-l într-un bol cu condimentele pe care le doriți, apoi scoateți-l cu o furculiță, apoi tocați-l complet.
- Se adaugă orezul fiert și se amestecă bine până când se produce o masă lină.
- Se acoperă aluatul cu unt topit înainte de prelucrare și se periază marginile cu generos cu ou bătut,
- Acum tăiați aluatul în fâșii de aproximativ 10 cm lățime.
- Așezați într-un colț al umpluturii și pliați colțul spre dreapta, apoi pliați pe diagonală. Dacă a mai rămas aluat, pliați-l înapoi. Apăsați bine pe margini.
- Ungeți din nou toate triunghiurile cu unt.
- Într-un cuptor de convecție se coace la 180 de grade timp de 25 de minute până se rumenesc. Rotiți găluștele o dată după jumătate din timpul de coacere.
Conform tradiției nord-africane, aceste triunghiuri de aluat sunt doar unul dintre multe feluri de mâncare care sunt servite în același timp. Mâncăm o salată mixtă.
