Cartofi caramelizați cu blaturi de napi - farfurie delicioasă
Pentru tocanite, cum ar fi o calapă înăbușită cu Mettwurst sau o tocată cu pâine cu salată, acești cartofi cu blaturi de napi caramelizați se potrivesc perfect.
Gătesc cartofi, soi pe jumătate solid, care fierbe, cu puțină apă în coajă. Și acum vine un truc pe care l-am văzut cândva într-un video amuzant japonez:
Scurg apa, adaug apa rece, scurg din nou, apoi reumplu cu apă rece a doua oară. După 3 minute, coaja se dizolvă cu zgâriere foarte mică, aproape de la sine din cartof.
De fapt, ai decojit un kilogram de cartofi în 4 minute! Doar ochii, dacă sunt prezenți, trebuie să fie smulși din nou. Sper să știți că vorbesc despre ochii de cartofi, de micile ciudate negre din cartof.
Acum încălzesc o tigaie și distribuie o linguriță și jumătate de sare în tigaie, adaug în ea 2 linguri de ulei de floarea soarelui. Acum cartofii decojiți intră în tigaie și se prăjesc două minute.
Acum turnați cartofii cu două linguri de sfeclă. Mutați tigaia înapoi, înclinați ușor, iar cartofii se acoperă imediat cu amestecul de sfeclă-ulei.
Se prăjesc aproximativ 5 minute, la foc mic, până când sunt crocante și se rumenesc pe toate părțile. Vă rugăm să fiți atenți, sunt prea repede prea întunecați.
Acești cartofi nu au gust dulce, dar ușor uscat, au o aromă minunată, care merge foarte bine cu o tocană de kale caldă, pe care am gătit-o și eu, vezi a doua fotografie.
Stabilisem deja o rețetă de kale cu kale proaspete. Aici am gătit varianta rapidă. Și cu TK-kale și în loc de carne de porc proaspătă, am o conservă de Eisbein tocată sub varza terminată amestecată și câteva Mettwurstscheiben. De asemenea, această versiune simplă a fost delicioasă.
