Baza de tort frumos și uniformă
Un sfat pe care nu l-am văzut ciudat aici și cu care pot impresiona chiar și din nou gospodine consacrate (de exemplu, mama, soacra mea, bunica ...), de fapt atât de simplu:
Crusta de plăcintă (v. Bisquit), prăjiturile, prăjiturile și alte produse de patiserie devin cele mai uniforme și se rumenesc cu căldură de sus / de jos.
În cazul în care circulă aer, temperatura din spate - aproape de ventilator - este de obicei mai ridicată și, prin urmare, aluatul se întunecă mai repede acolo și adesea se încadrează din nou, deși în același timp este posibil să nu fie încă complet în față.
Recircularea a fost sărbătorită anterior (întrucât mama a cumpărat primul cuptor de convecție) ca o invenție minunată, dar coacerea tortului este vechea căldură de sus / de jos, alegerea mai bună, deoarece căldura este distribuită uniform pe suprafața tortului. Aluatul rămâne mai suculent dacă nu este „răsfățat” tot timpul.
Deci, dacă tortul scade din nou ca o pârtie de schi: încercați doar cu căldură de sus / de jos!
