Sos de branza pentru paste
Dragul meu vecin - italian cu sânge pur - după o lungă ezitare și infinit Beschwatzen din partea mea a pus în sfârșit rețeta ei pentru sos de cremă de brânză pentru paste. Juhu!
Speculez de asta de atâta vreme și până acum nu mi-a spus niciodată varianta pentru bucătarii leneși cu brânză procesată, pe care nu mi-am dorit să o am, pentru că brânza procesată are un gust întotdeauna cam asemănător chimiei (și nimic altceva nu este).
Iată rețeta pentru 4-6 persoane:
- În aproximativ 50 g unt sau ulei de măsline bun (foarte important, nu există margarină vă rog) săpeți o ceapă tocată și două, trei căței de usturoi tocate.
- Transpirați 50 g de făină în grăsime, degelați cu o linie puternică de vin alb.
- Se adaugă 50 ml de legume condimentate puternic și jumătate de litru de lapte.
- Se fierbe timp de o jumătate de oră în timp ce se adaugă încet una la o cană și jumătate de cremă.
- 100 g de Gorgonzola, 100 g parmezan și 100 g brânză de munte (sau, dacă nu-ți place brânza de munte, poți lua și Gouda mult mai blândă) se topește încet în sos.
- Condimentează cu sare și piper, puțin chili și oregano și puțină salvie.
- Dacă tăiați sunca acum, atunci aveți un sos de cremă de șuncă și brânză.
- La paste cu sos de brânză se potrivește o salată crocantă de iceberg.
Am gătit acest sos astăzi, dar nu cu paste, ci cu conopidă. Nu a mai rămas nimic, deși membrii familiei mele nu sunt fani ai legumelor!
Göga mea a spus doar: "Un Sößchen în onoare nu poate nega pe nimeni!", Și a luat un al treilea ajutor.
