Chutney de tomate cu semințe de muștar
Acest chutney de roșii are un gust minunat cu carne la grătar, dar și cu paste.
Dacă aveți o mulțime de roșii în grădină și ați mâncat destul de multe roșii umplute și salată de roșii, puteți păstra roșiile bine în acest fel.
Ingredientele:
- 4 kilograme de roșii coapte complet
- 1 kilogram de paie
- 2 linguri de semințe de muștar
- 1 linguriță allspice
- 250 g zahăr
- 1 lingură sare
- 1 linguriță piper măcinat
- 1/2 L de oțet de vin roșu
Așa funcționează:
- Pielea de roșii. Înfund o strecurătoare de metal cu roșiile într-un vas cu apă clocotită, le las două minute și apoi le scot ușor și le țin sub robinetul rece. Apoi îl puteți încălzi ușor și pielea.
- Roșiile vin acum cu cățeluțele decojite și tocate într-o oală.
- Se adaugă 2 linguri de apă și se fierbe cu semințele de muștar și se toarnă aproximativ 40 de minute.
- Adăugați acum zahărul, oțetul, sarea și piperul și continuați să se moară ușor până când amestecul se îngroașă. Roșiile sunt acum aproape sfărâmate, pot rămâne câteva bucăți.
- Acum chutneyul este umplut în borcane cu șuruburi clătite la cald și imediat închis.
Dacă nu vă place să mușcați condimentele, puteți găti semințele de muștar și tocanele într-o pungă de pânză de tifon sau un ou de ceai. Asta va fi înlăturat, desigur!
