Caserola de cartofi de pui cu ciuperci
timp
Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 1 oră 55 minute
Timp total de pregătire: 2 ore 40 min.
Cum suntem în prezent în sezonul de ciuperci, ieri pur și simplu nu am putut rezista ciupercilor noastre locale. Am cumpărat imediat câteva ciuperci proaspete, maro, pentru a pregăti acest fel de mâncare super gustos. Nu are neapărat ciuperci. De asemenea, sunteți bineveniți să utilizați alte ciuperci!
Ingrediente pentru 3 porții:
- 5 coapse mari de pui (natura)
- 6 cartofi mijlocii
- 2 cepe rosii
- 4 căței de usturoi
- 400 g ciuperci
- 2 linguri făină
- 50 g unt
- 1 vârf de nucșoară
- Sare, piper
preparare
1) Am început cu coapsele de pui. Am spălat coapsele de pui, am decojit pielea și am tăiat grăsimea din părți. Grăsimea și pielea le-am pus deoparte pe o farfurie suplimentară. Apoi am rupt carnea de pe oase și am tăiat-o în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Am pus și bucățile de carne feliate pe o altă farfurie și am dat deoparte:
Am pus oasele într-un vas pentru a face un stoc de pui. În oală am adăugat și o ceapă și doi căței de usturoi (ambele deja decojite). Totul era acoperit cu apă rece și fiert. După aceea am redus căldura și am gătit bulionul la foc mediu timp de o oră. Pentru un bulion limpede, puteți acum să scoateți spuma cu o lingură! Am turnat bouillonul terminat printr-o sită. Acesta este rezultatul:
2) Când bulionul a încins pe aragaz, am pregătit cartofii. La început le-am decojit și le-am redus la jumătate. Apoi le-am gătit în apă sărată. Nu ar trebui să gătiți cartofii corect, ci să gătiți doar jumătate. De când mănânc cartofi, i-am gătit aproximativ 15 minute. Apoi cartofii s-au răcit. După răcire, le-am tăiat în felii de 1 cm.
3) În pasul următor, am prăjit pielea de pui în grăsimea proprie până când s-a topit toată grăsimea din tigaie. Apoi am scos pielea și am pus bucățile de carne. După ce am gătit carnea timp de câteva minute, am adăugat ceapa tocată și căței de usturoi. L-am prăjit împreună cu carnea încă 2 minute. În continuare am spălat ciupercile, le-am înjumătățit și le-am adăugat în tigaie. Întregul lucru a degajat mult lichid. De aceea, ar trebui să aștepți până când tot lichidul va ieși. După ce s-a vărsat lichidul, am adăugat făină și am amestecat totul. În cele din urmă, s-a adăugat bulionul. După adăugarea bulionului și a tuturor ingredientelor prăjite, sosul a fost făcut în tigaie. Adăugați atâta bulion până când sosul acoperă carnea. Sosul nu trebuie să-l acopere complet:
La final, s-a adăugat un vârf de nucșoară, sare și piper în funcție de gust.
4) Friptura din tigaie, am pus împreună cu sosul retrospectiv într-o tigaie. Apoi au fost așezate feliile de cartofi răcite. Pe feliile de cartofi am distribuit bucăți de unt tăiate în bucăți:
5) Am preîncălzit cuptorul la 200 de grade. Apoi am introdus tigaia de copt și am lăsat-o să se coace 40 de minute.
Caserola de pui și cartofi cu ciuperci a devenit cu adevărat delicioasă. Bucățile de carne erau suculente și foarte moi, astfel încât aproape că se topeau în gură:
Nu veți regreta dacă încercați rețeta acasă!
Bucurați-vă de masa dvs.!
