Praf de ciuperci delicioase pentru „ultimul gimmick” - de casă
Ce bine este pulberea ciupercilor măcinate. Ciupercile picante cu arome picante, cum ar fi ciupercile de porcini, ciupercile cu unt, ciupercile de mesteacăn, șepcile roșii, lăstarii de castane, buzele de capră, moale (nu există, din păcate, ...), papagalii uriași, candelabre, cavaleri, trompete totem și cine este foarte norocos, sunt deosebit de potriviți pentru acest lucru niște găluște de usturoi cu tine.
De când am tăiat tuburile din Röhrlingen, pe care vreau să le mănânc prăjite sau preparate altfel, (sunt prea zvelt), le pot folosi foarte bine pentru a se usca, sunt deosebit de aromate și dau vasului picant (sosurilor) un frumos consistență cremoasă.
Ciupercile pot fi trase atât pe un fir, cât și în aer, precum și în Deshidrator sau în cuptor (fac eu, maxim 50 ° C) uscate. Pentru aceasta trebuie să fie recoltate complet uscate și nespălate, astfel încât ciupercile coapte complet nu sunt potrivite.
Dacă am colectat-o eu, o ung (se usucă) cu peria, o tai pe răzătoare în felii subțiri și o usucă până se zgârie ca frunzele uscate atunci când sunt amestecate. Poate dura peste 10 ore la cuptor. Dacă acesta este un consum de energie prea mare: OK, lăsați-l; o). Bucuria este de 100 de ori mai valoroasă pentru mine.
Nu vă speriați, întunericul devine feliile de ciuperci (iar pulberea din ea) este complet normală.
După ce toate ciupercile s-au uscat complet, le macinați în mașina de tocat cafea sau în procesatorul de alimente în pulbere, completați un recipient etanș (rețineți, pulberea este foarte higroscopică, deci păstrați-vă întotdeauna strâns!) Și supele, sosurile și mâncărurile din carne îi dau ultimul gust - pur și simplu de nedescris!
Amestecul poate fi, de asemenea, preparat sub formă de jus de ciuperci, la un bulion de legume sau de vițel cu pulbere, pentru a gusta și servi clar.
