Nu sareți vinetele
În aproape toate rețetele de vinete, este recomandat să feliați vinetele, să le sareți și să le lăsați timp de 30 de minute pentru a extrage orice substanțe amare. În majoritatea cazurilor, vinetele nu sunt deloc amare. Economisiți timp, sare și vitamine, dacă încercați în schimb o bucată mică de vinete. Dacă ai prins un amar, îl observi imediat. Mi s-a întâmplat o singură dată și mâncăm adesea vinete. Acum, unii vor spune că vinetele sunt toxice brute. Acest lucru se aplică numai vinetelor imature, care conțin solanină otravă, care nu este distrusă nici prin sărare, nici prin fierbere.
