Frühlingszwiebelknöpfle
ingrediente
- 300 g de făină
- 30 g de semolă + dacă sunt la îndemână 2 fulgi de piure (astfel încât acestea sunt mai slabe)
- sare
- 2 -3 ouă
- Apa minerală sau apă de la robinet
- Ceapa de primăvară, atât cât îți place
preparare
Faceți un aluat cu ingredientele de top. El nu ar trebui să fie atât de ferm sau prea fluid. Tăiați fin ceapa de primăvară (cu un tub) și adăugați la aluat, tăiați cu lingurița grămezi mici și adăugați la apa sărată în clocot.
O probă este un avantaj dacă nu ține, adăugați niște făină, fulgi.
Nu prea multă semolă, asta te face greu.
Dacă înoți deasupra (ca în cazul spaetzle), apoi scoateți-le, puneți-le în apă rece (strecurătoare într-un bol) și ați terminat cu o farfurie îndepărtată.
Prăjiți în unt cu ceapă o poezie.
