Tort ras pentru toate gusturile - variații
Clătitele de cartofi pot fi un aliment foarte versatil - pentru toate gusturile, în variații variate - și chiar acum după Carnaval, când începe Postul Reibekuchen aduce multă varietate și freacă chiar și cu o singură dată cartofi, pentru că vasele laterale vin la final!
Ingrediente și preparare
La ex. 6 persoane iau fiecare persoană aproximativ 300 g cartofi = bine calculați spun:
- 2 kg de cartofi
- 2 ouă
- 2 cepe medii
- Ardei, sare, nucșoară
- Suc de o lămâie
- poate ceva făină
Frec cartofii cu Moulinette și ceapa se rumenesc imediat. Dacă masa de cartofi mi se pare prea apoasă, o pun pe o sită fină și prind apa din cartof. În masa rămasă dau sucul de lămâie (apoi masa nu se rumenesc atât de repede), ouăle și asezonează să guste puternic cu piper, sare și nucșoară. În apa de cartofi rămasă, amidonul de cartofi s-a depus acum. De aceea, vărs apa acum și voi pune amidonul din nou în masa cartofilor. Dacă acest lucru este încă prea lichid, adaug ceva făină normală. Apoi nu coaceți clătitele prea groase în ulei fierbinte.
Lista de ingrediente pentru variantele de farfurie:
„Suplimente de pește“
- somon afumat
- Bucăți de angușă afumată sau prea
- foarte bine dezosat ciocan sau macrou
- Matjesfilets
"Mese laterale normale"
- mere coapte
- Sfeclă (sfeclă)
- Apfelkraut
- diverse blocaje roșii
"Mâncăruri neobișnuite laterale"
- compot de cirese
- ananas proaspat
- Felii de fructe stelare
Cu preparatele din pește pe care le recomand pentru somonul afumat inele de ceapă proaspăt tăiate, acestea sunt, de asemenea, pentru Bückling sau macrou. Pentru bucățile de anghilă este potrivit un hrean cremă, iar pentru Matjesfilets o cremă de afine. Ultimele două sunt foarte ușor de pregătit:
- Bateți 1 cană de smântână
- Adăugați 1 până la 2 linguri de hrean proaspăt ras sau pregătit și un vârf de sare și zahăr
si pastrati crema pana cand este foarte rece.
- Bateți 1 cană de smântână
- Se amestecă și 2 linguri de merișoare
- Adăugați 1 vârf de sare și zahăr și, de asemenea
- păstrați la rece până la utilizare.
Spre obișnuitele feluri de mâncare, nu este nimic luminant de spus, cu siguranță toată lumea știe.
Folosesc vasele laterale neobișnuite
Îndepărtați 1 pahar de vișine și amestecați cu 2 linguri de amidon de porumb
Aduceți cireșele la fiert cu sucul rămas și amestecați amestecul de amidon / suc. Se lasă să se răcească ușor, dar încă cald la clătitele de cartofi.
Cojiți și feliați ananasul proaspăt. Puneți-le pe tort și hrăniți-le. Puteți proceda, de asemenea, cu felii de fructe cu stea. Dacă doriți, adăugați zahăr pudră în ananas și fructe stelate pentru a înmuia aciditatea acestor fructe. Dar cred că acest acid se potrivește deosebit de bine cu tortul cu cartofi.
