Tigaie de legume groase cu carne de porc și spaetzle
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 30 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
Acest puternic-picant cazan cu legume locale și carne de porc este foarte gustoasă și umplută. Deoarece a doua zi are un gust aproape mai bun, de obicei gătesc o oală mare din ea.
ingrediente
Pentru 5 până la 6 porții
- 2 cepe
- 650 g carne de porc (gât, umăr)
- 500 g spaetzle de ouă proaspete
- 400 g cartofi
- 200 g morcovi
- 350 g de telina
- 150 g rădăcină de pătrunjel
- Sare, piper
- 6 boabe de ardei
- niste nucsoara
- 1 praz
- 2 linguri untură de unt
- 1 buchet de pătrunjel sau arpagic
Mod de preparare:
- O ceapă este înjumătățită cu coaja și prăjită puternic într-o tigaie fără grăsime pe interfețe.
- Carnea se fierbe într-o cratiță cu aproximativ 2 litri de apă cu sare, apoi se adaugă jumătățile de ceapă prăjită, se reduce căldura și se fierbe carnea aproximativ 1 oră, nu se gătește! Spuma rezultată este întotdeauna degresată.
- Între timp, adăugați spaetzle-ul în multă apă sărată clocotită și lăsați-l să fiarbă aproximativ 1 minut, apoi se încordează.
- Cartofii sunt decojiți și tăiați cuburi, țelina, morcovii și rădăcina de pătrunjel se curăță, se decojesc și se taie cubulețe sau felii.
- După aproximativ 1 oră de gătit, adăugați cartoful și cuburile de legume, boabele de ardei și nucșoara în vasul pentru caserole și lăsați-l să se fierbe aproximativ 30 de minute până când carnea este fragedă.
- Prazul se spală, se curăță, se taie în inele și se fierb în ultimele 5 minute în bulion.
- Acum luați carnea de la bulion și tăiați-o în cuburi de aproximativ 1 cm. Ciorba se condimentează cu sare și piper.
- Apoi ceapa a doua este decojită și tăiată în felii subțiri. Într-o tigaie încălziți untul, în care feliile de ceapă sunt prăjite maro auriu.
- Adăugați cubulețele de carne și spaetzle-ul în supa de legume și gătiți totul din nou pe scurt.
- Patrunjelul sau arpagicul se spală, se agită uscat și se toacă fin.
- Friptura de legume se servește cu feliile de ceapă prăjită și cu ierburile tocate.
Bucurați-vă de masa dvs.!
