Hot Beef Jerky (jerfă de vită condimentată) a la konsti
Carnea de vită este o gustare picantă de carne uscată de vită sau de bivoli. În SUA, se află în aproape toate supermarketurile de pe raft. Aici îl puteți obține în comerțul online relevant ... la prețuri care fac fardul în față.
Așa că, de obicei, o fac eu, nu în ultimul rând pentru că am o influență atât de deplină asupra tuturor ingredientelor.
Folosesc pentru asta:
500 g ciorbă de vită, friptura sau filet
350 ml sos teriyaki de casă
1 - 2 ardei iute tocat
1 cățel de usturoi tocat de mărime medie
1 pungă înghețată
1 clemă pentru pungi congelate
1 Deshidrator cu 4 grile
Zubreitung:
În primul rând, am mușcat carnea de grăsimi și tendoane existente. Apoi l-am pus aproximativ 90 de minute la congelator pentru a îngheța. Apoi l-am tăiat (față de fibre) în felii groase de aproximativ 1 mm, de parcă aș face carpaccio. Dacă vreau să mestec puțin mai mult, am tăiat și carnea cu fibra. Grosimea rămâne în orice caz de 1 mm.
Pentru sosul teriyaki, adăugați 50 g de zahăr, 100 ml sos de soia și 20 ml de sucuri împreună cu chili și usturoi într-o cratiță și reduceți totul la o treime la foc mediu, amestecând ușor. Apoi am lăsat sosul teriyaki să se răcească la temperatura camerei.
Apoi am pus carnea la congelator, adaugam sosul teriyaki, închid geanta cu agrafa, frământam ușor punga astfel încât sosul teriyaki să fie învelit în jurul cărnii, iar apoi pun punga în ea aproximativ 3 zile Frigider, raft de jos.
După trei zile, am întins feliile de carne acum bine marinate pe grătarele fructului meu uscat și am lăsat carnea cel puțin 5 ore la 45 ° C. După aceea încerc la fiecare 15 minute uscăciunea cărnii. De obicei este destul de uscat pentru a mânca după 5.30 ore.
Îmi place să mănânc cu Tzatziki.
