Königsberger Klopse cu capere
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 50 min.
ingrediente
- 500g carne tocată amestecată
- 2 ouă
- 1 rulou sau chiar pesmet măcinat
- 2 cepe normale
- 1 lamaie - exprimă ceva (sau o linguriță de înlocuitor de lămâie)
- 350 ml bulion de pui (sau mai mult)
- 250 ml lapte
- 40 g de unt pentru roux
- 50g de făină
- 1 lingură
- 1 linguriță de capere cu lichidul
- 1 lingură de pastă de anșoa,
- 1,5 Ulei EL
- Un pic de sare, piper și un vârf de zahăr
preparare
- Cojiți ceapa și apoi tăiați-o în cubulețe mici, apoi săriți într-o tigaie cu 2 lingurițe de ulei sau unt, apoi adăugați la carnea tocată. Se înmoaie rulouri în lapte cald și apoi se exprimă din nou bine. Acum oul, pasta de ansoa, sare, piper si 1,5 Adăugați uleiul în carnea tocată din bol.
- Folosiți o mistrie mică pentru a lua o cantitate de carne tocată și din această cantitate de carne tocată pentru a forma Klops (acest lucru este mai ușor cu mâinile ude sau cu mâinile ușor uleiate).
- Acum fierbeți în bulionul de pui și puțină apă - suficient pentru a acoperi chiftele - până plutesc deasupra, apoi scoateți-l și puneți-l deoparte pe o farfurie sau într-un vas.
- Pentru roux, topiți untul într-o tigaie și adăugați încet făina (preferabil printr-o sită). Lăsați-l să se rumenească ușor cu amestecare constantă, apoi adăugați laptele și amestecați bine cu biciul și gătiți. Apoi se adaugă în oală cu bulionul, dar cu agitare constantă și, de asemenea, încet, astfel încât să nu existe mici buline.
- Se toarnă încet în lapte, amestecând constant. Se presupune că este un sos ușor mai gros. Dacă este prea gros, dați lapte. Dacă este prea subțire, adăugați puțină făină. Acum gustați bine sosul, cu puțină lămâie și un pic de zahar, ar trebui să fie ușor dulce și acru după gust. Dacă este necesar, adăugați ceva mai mult lichid în sos. Luați Königsberger Klopse din farfurie și puneți-l în sos, la un nivel scăzut timp de 10 min. se fierbe ușor mult timp.
- Acum opriți plita și lăsați oala pe ea, pentru că Königsberger Klopse ar trebui să tragă ceva cu oala închisă.
Îl poți mânca cu orez, cu piure sau cu cartofi fierti, are un gust bun!
