Tigaie de linte cu file de pește afumat
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Tocană de linte - o dată puțin diferită: Această tocană de linte nu este, cum este de obicei, servită cu mezeluri, ci cu file de pește afumat. Fiind gătit cu linte roșii mici pe care nu trebuie să le înmuiați, se prepară foarte repede!
ingrediente pentru 3 porții
- 150 g file de macrou afumat
- 300 g linte roșie
- 1 L stoc de legume
- 1 ceapa
- 1 - 2 cartofi
- 2 linguri unt
- 1 frunză de dafin
- 1 felie de slănină
- 1 bucată de verdeață (praz, țelină, morcov)
- niște oțet de cidru de mere
- Sare, piper
- patrunjel proaspat
preparare
- Cojiți ceapa și zarurile, cojiți cartoful.
- Într-o cratiță, topiți untul și lăsați ceapa, apoi adăugați lintea clătită și adăugați jumătatea abundentă a bulionului. Îndreptați cartoful pe o răzătoare fină, adăugați frunza de dafin și slănina și fierbeți aproximativ 10 minute, adăugând puțin stoc.
- Între timp, curățați și curățați prazul, țelina și morcovul, tocați-l fin și adăugați legumele tăiate în ciorbă, turnați bulionul rămas și gătiți 15 - 20 minute până când legumele sunt moi.
- Acum scoate felia de slănină, taie cubulețe și adaugă din nou. Condimentează tocană de linte cu puțin oțet și condimentează cu sare și piper.
- Clătiți pătrunjelul, agitați bine, uscați fin și presărați peste tocană.
- Decojiți fileul de macrou, smulgeți fileul în bucăți, adăugați tocanele și serviți.
Sfat:
Dacă supa este pregătită cu alte linte, acestea trebuie înmuiate mai întâi, în funcție de tip. Micile lentile roșii nu trebuie îmbibate.
