Faceți limonadă cu kefir de apă în sine
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp total de pregătire: 48 ore
Ce este în soluții cumpărate în ea, nu puteți controla exact. În principal, prea mult zahăr, îndulcitori, arome, culori, conservanți, etc. După cum știm din sfaturile băuturilor răcoritoare: băuturile nesănătoase zaharoase, aceste băuturi răcoritoare sunt de obicei foarte nesănătoase. Iată un sfat despre modul în care zahărul din băutură se poate transforma în substanțe sănătoase.
Cu culturi de kefir de apă, în 1-2 zile se obține o băutură bubitică, care se situează între lămâie acidă și lămâie amară cu un indiciu de lapte acru, pe bază de drojdie și fermentație a acidului lactic. Conține cantități minime de alcool. (Din păcate, nu puteți explica ce se întâmplă exact, pot spune doar că are un gust bun și cine vrea să știe mai multe, trebuie să investigheze).
Așa funcționează
Culturile de kefir de apă pot fi comandate pe internet sau date de cunoscuți. (Nu comandați prea mult, deoarece tuberculii se înmulțesc mai repede decât iepurii!
Nu trebuie confundat cu Milchkefir (folosit cu lapte) sau cu Kombucha (va fi servit cu ceai) wasserkefir se face de obicei cu apă și este cea mai simplă cultură dintre aceste trei.
Aveți nevoie de următoarele dispozitive
- 2 borcane de sticlă (eventual plastic) care conțin aproximativ 1 litru (de exemplu, castravete sau vas de sare / flacon de lapte cu deschidere mare)
- Sita din plastic, dacă este necesar, pâlnie din plastic
- O lingură mare de plastic, de ex. de la serverele de salate
Când vă apropiați, acordați atenție igienei. Clătiți paharele și sticlele cu apă fierbinte și, dacă este necesar, cu detergent. Clătiți cu multă apă limpede, astfel încât să nu rămână reziduuri de săpun. Puteți utiliza doar obiecte din sticlă sau plastic. Kefirul nu trebuie să intre niciodată în contact cu metalul.
Pentru abordarea kefirului aveți nevoie de următoarele ingrediente
- cultura Wasserkefir (aproximativ 1 a adunat EL complet)
- Zahar (eventual zahar brun)
- Fructe uscate, stafide, caise, afine
- Apa de la robinet.
- eventual lămâie sau alte fructe citrice (despre care se spune că împiedică creșterea ciupercilor nedorite)
Cât zahăr de oferit în abordare este administrat foarte diferit. Am găsit date de la 1 linguriță la 5 linguri și am luat chiar și o lingură înmormântată. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât este produs mai mult dioxid de carbon și cu atât mai rapid se înmulțește cultura.
Toate fructele care intră în gât trebuie să nu fie pulverizate și să nu fie sulfuroase.
- Într-unul din borcanele de 1 litru, faceți acum zahărul, 1 litru de apă proaspătă de la robinet, kefirul de apă, fructul uscat clătit și o felie de lămâie sau 1 lingură de suc de lămâie. NU atingeți cristalele cu degetele, ci doar cu tacâmuri din plastic. Dacă ceva nu merge bine, clătiți din nou bine în sită.
- Apoi, închideți paharul cu capacul șurubului și lăsați amestecul să stea la temperatura camerei fără lumina directă a soarelui timp de 24-48 de ore. Cel mai bine este să faceți un post-it cu data și ora pe el. Dacă nu aveți timp să vă faceți griji în acest sens după 24-48 de ore, puneți lotul în frigider, apoi fermentați încet și chefirul este răcit imediat ce îl turnați.
- După 24-48 de ore, amestecul de kefir este gata. Poate fi recunoscut prin turbiditate. Apoi turnați amestecul de kefir printr-o sită de plastic în cel de-al doilea vas. Clătiți cristalele de kefir cu multă apă rece și sortați fructele uscate și lămâia. Fructele uscate pot fi consumate sau folosite pentru o altă abordare. Iau de fiecare dată fructe uscate noi. Clătiți paharul pentru lot cu apă fierbinte, clătiți-l la rece și pregătiți un lot nou.
Bucurați-vă de amestec sau pur
Fructele proaspete sau alte ingrediente, cum ar fi ghimbirul sau ierburile sunt bune pentru gust. Poate fi adăugat la lot sau chiar după fermentare. Ceaiul poate fi folosit în pungi de filtru fără agrafe metalice sau se poate folosi ceai rece în loc de apă limpede. Băutura fină de kefir cu apă poate fi, de asemenea, amestecată cu suc sau vin la Schorle. Kefirul de apă are cel mai bine răcit cel mai bine. Ceea ce nu bei imediat, cel mai bine este să-l păstrezi la frigider.
