Maioneză de casă
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp total de pregătire: 10 min.
Am încercat de multe ori (mai mult sau mai puțin cu succes) să fac maioneză singură. Au fost sfaturi cu doar ouă proaspete, dar apoi doar cu ouă „mai vechi” ... Pentru alte sfaturi, ar trebui să folosiți doar ulei cald și cameră și ouă ... Ei bine, uneori a funcționat și alteori nu.
Acum am găsit o rețetă finală și am fost folosite de mult timp cu succes, pe care nu vreau să le rețin. În căutarea mea în zona de subiect, nu am descoperit o rețetă similară. Dacă există deja o rețetă identică, atunci bine - nu vreau să câștig niciun punct - pentru sfaturi.
ingrediente
- 2 gălbenușuri de ou
- 1/4 l ulei de rapiță (sau alt ulei neutru)
- 1 lingurita mustar
- 1 borcan înalt (nu știu de ce, dar atunci maioneza va funcționa sigur) este un proces fizic?
- 1 mixer de mână (unii nu au un blender de mână?)
preparare
- Puneți 2 gălbenușuri de ou în recipientul înalt și adăugați 1 rază de muștar. Se amestecă cu mixerul manual până când amestecul devine cremos.
- Adăugați o cantitate bună de ulei și continuați să amestecați - după un timp scurt, masa devine solidă. Din nou și din nou, în timp ce amestecați, adăugați ulei (nu picătură prin picătură, așa cum a predicat mama), dar generos. Vei vedea că masele sunt din ce în ce mai rigide.
- Puteți gusta apoi maioneza finită cu sare, suc de lămâie, niște muștar (piper) sau, așa cum am făcut-o, cu puțină smântână.
Aș fi fericit, dacă această maioneză, la fel ca și mine, reușește. În orice caz, acest vrăjitor este mai bun decât cei de la tub și nici o vrăjitorie!
În timpul verii am pregătit un fel de sos de bază din această maioneză (amestecat cu smântână) și apoi amestecat cu hamsii, curry, bucăți de ananas și folosit pentru pansamentele de salată (în special pentru salatele de paste).
