Galustele mele umplute
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră.
Găluște umplute
3-4 persoane
1 kg Pfanniklöße, jumătate și jumătate (pulbere)
750 ml apă rece
250-300g carne tocată (vită sau carne de porc sau jumătate + jumătate)
1 ceapa medie, tocata marunt
1 mână (75g?) De cubulețe de slănină amestecate, afumate
1 bucată (aproximativ 50-100 g) cârnați din plante hepatice (Palatine, Heidjer sau similare), dacă doriți!
Sare și piper
putin ulei pentru tigaia
aproximativ 1 lingurita faina (eventual Mondamin, de asemenea liant de sos)
200-250 ml lapte
(puteți lua și jumătate de lapte, jumătate de smântână dulce sau doar smântână)
1 gr. Oală cu apă sărată, clocotită
Mod de preparare:
Faina de găluște (găluște) se agită cu o lingură sau se bat în 750 ml de apă și se lasă deoparte să se umfle.
Încălziți o tigaie, adăugați ulei și prăjiți carnea tocată (prăjită), adăugați ceapa și slănina cubulețe, continuați să prăjiți până se rumenesc. Amestecați ficatul, apoi condimentați cu sare și piper și apoi lăsați deoparte să se răcească.
Aduceți vasul cu apă sărată la fiert și între timp formați găluște de dimensiuni egale din aluatul de găluște. Aplatizați ușor bilele individuale la mijloc și formați o jgheabă în care se adaugă 1-2 linguri de carne tocată. Închideți gălușca cu mâinile ude și faceți o formă rotundă frumoasă. La final, adăugați toate găluștele în apa clocotită, dați la fierbere și apoi 20-25 min. da drumul. Lasă vasul deschis și nu mai fierbe apa.
Amestecul de carne rămas este apoi reîncălzit în tigaie. Adăugați laptele (smântână), lăsați-l să fiarbă și îngroșați-l - după gustul dvs. - cu făina TL (Mondamin sau similar). Gustă totul și servește vasul. Are un gust bun de compot, mere sau fructe gătite (uscate, amestecate). Cu siguranță puteți avea o salată proaspătă sau dovleac murat dulce și acru.
Timpul de pregătire și gătire în total 1 oră.
