Supa crema de păstârnac
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 10 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Așteptăm cu nerăbdare recolta noastră de păstăi delicioase. Am crescut legumele robuste și frugale pentru prima dată în acest an și suntem încântați de ușurința de îngrijire și de gustul intens. De asemenea, este minunat ca păstârnacele să poată rămâne în sol peste iarnă, deci nu trebuie să le depozitezi și să le elimini pur și simplu din pat, dacă este necesar. Pentru o ciorbă de păstârnac foarte simplă, ușor aromată, aveți nevoie:
ingrediente
- Parsnips (500 până la 1000g)
- 1 felie groasă de celeriac sau mai mult
- 2 cepe
- 1 lingură ulei de gătit
- 1 cană creme fraîche, smântână, smântână sau smântână
- apă
- Ardei negru, sare și - cui îi place - ciuperci zdrobite și ierburi precum pătrunjelul, chervil, lovage, arpagic
preparare
- Tăiați legumele în cuburi mici. Transpirați ceapa în ulei, adăugați legumele rămase, turnați în apă rece. Sarea, se pune la fiert și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
- Deoarece toate ingredientele sunt comestibile crude, nu trebuie să le fierbeți bine înainte de amestecare și puteți economisi câteva alte ingrediente bune.
- Puree cu un blender. Adăugați tocană zdrobită și cremă. Între timp, spălați și tocați ierburile. La final se macină ardeiul și se amestecă în ierburi.
Variante și sugestii de servire
Ciorba poate fi condimentată cu fructe (aproximativ una sau două pere) sau o rază de suc de lămâie. Pur și simplu fierbeți fructele decojite și tăiate.
Și dacă vă este foame, puteți adăuga câțiva cartofi. Cu toate acestea, trebuie să fie, deci fie tăiați bucăți mici, fie fierbeți!
Decorați cu o porție de creme fraîche, ierburi și ardei proaspăt măcinat. De asemenea delicioase: câteva floarea-soarelui prăjită sau nuci de pin ca „topping”.
Va doresc pofta buna!
