Pastați în aragazul sub presiune
Din cauza constrângerilor de timp, practic îmi gătesc tăiței doar în aragazul sub presiune. Iau pentru 100g paste aproximativ 1l apă. Apa este fiartă (acoperită, dar nu încuiată). În apa clocotită se administrează cantitatea cântărită de tăiței. Se amestecă. Închideți capacul aragazului sub presiune și încălziți cratița până când supapa capacului (al doilea inel) este în partea de sus (supraîncălzită). Lasă supapa să coboare. Apoi scoateți pastele din oală și scurgeți-le. Nu scoateți și nu clătiți. Fidea asta are o mușcătură bună (al dente sau ceva de genul).
Notă: aragazul sub presiune nu trebuie să fie mai mult de jumătate umplut cu lichid.
