Pasta Tonno & Ceci (năut)
Bucătărie foarte simplă:
Ingrediente (pentru 2 persoane, bine - din belșug!):
- 250 g de paste (tortiglioni, maccheroni, ... atât de scurte, fără spaghete sau linguine, ...)
- 1 staniu de ceci (năut)
- 1 cutie de ton (de asemenea, calmă numai în saramură, fără ulei de măsline)
- niște piper alb, măcinat grosier
- puțină (1 - 2 linguri) cremă de gătit (sau ceva mai ușor, pentru conștient de calorii)
- ceapă și usturoi la discreție
- niște rozmarin (o ramură mică)
Mod de preparare:
În timp ce apa de paste se încălzește, într-o tigaie mare acoperită cu teflon, adăugați mult ulei de măsline, puțin usturoi tocat fin, bucăți de ceapă, tăiate ușor grosier și prăjiți „ceci”. După acest scurt șoc rapid, îndepărtați căldura, ardeiul și adăugați firul de rozmarin. Ceci se presupune că bobează foarte, foarte lent. Se transformă maro auriu, niciodată maro închis. Dacă este necesar, pur și simplu opriți.
Odată ce apa clocotește (și nu înainte), sare apa cu clorură de sodiu grosieră. Adăugați pastele în apa clocotită, adăugați o linie de ulei de măsline. Puneți tonul din cositor pe o farfurie și zdrobiți-l cu o furculiță.
Dacă mai rămâne aproximativ 2 minute de preparare a tăiței, adăugați tonul în ceci și gătiți puțin „moale”. Se strecoară pastele fierte (dacă sunt puțin prea moi, se scaldă scurt sub apă rece curgând) și se adaugă în tigaie cu ceciul și tonul. Îndepărtați firul de rozmarin. Adăugați crema de gătit și amestecați totul din nou la foc mare (cu „Profi-Pfannenschwenk-Trick” sau doar cu o lingură de lemn) - care poate să înfășoare un pic sau unul sau doi fidea.
PS: Se potriveste cel mai bine unui vin alb picant.
PPS: nucșoara ar trebui să fie, de asemenea, foarte potrivită ca condiment pe lângă ardei (experiență proprie). Dar nu pe gustul tuturor.
