Peperonata pe stoc
Gătesc un piper delicios din următoarele ingrediente:
- ulei de măsline
- Ardei - culoarea nu contează
- dovlecel
- vânătă
- cepe
- măsline
- capere
- usturoi
- cimbru
- rozmarin
- oregano
- Busuioc - proaspăt
- sare
- un vârf de zahăr sau stevia
- Rosii trecute sau rosii din cositor
- pasta de tomate
- un pahar de vin roșu sau de legume
preparare
Legumele le tăiați în bucăți mari și le prăjiți în următoarea ordine în ulei: ardei, vinete, ceapă, dovlecel.
Apoi adăugați odihna și fierbeți timp de o jumătate de oră. Condimentați din nou și fierbeți la foc fierbinte în pahare bine clătite și uscate răsucite (borcane de gem), de exemplu). Faceți-l cât mai plin - ștergeți marginea exterioară curată, acoperiți-o cu susul în jos și întoarceți-o.
După răcire, puteți păstra ochelarii întunecați și răcoriți. Tocmai am deschis un pahar de la mijlocul lunii noiembrie - atât pentru durabilitate :-)
Aceasta are avantajul că poți improviza mereu. Pentru că peperonata are gust nu numai de paste sau orez, ci și la fel ca la baguette sau la grătar. Dar poate fi și baza unui sos sau a unei ciorbe. Sau toppinguri de pizza sau un suvenir minunat de care oamenii se bucură adesea mai mult decât „legumele” pe care le pui în vază :-)
