Salata de ardei devine gazpacho
Metamorfoză elegantă: salata de ardei este gazpacho.
Vara ne plac mâncărurile inspirate marocane / spaniole (doar mirosul preparatului aduce aceste țări în bucătărie) și așa am făcut u.a. pentru o petrecere la cina ardeii roșii / salata de portocale. Grătară 3 ardei roșii până când pielea este neagră, decojită (NU sub apă curgătoare, prinde lichidul care se varsă din păstăi într-un bol și folosește!) În fâșii lungi, apoi roșii sferturi, 1 portocală mare, decojită, albă se taie în segmente, 1 ceapă, se taie în fâșii foarte subțiri și se toacă o mână de măsline verzi picate frumos pe o farfurie de salată.
Pansamentul pentru salată o face apoi: uscați scurt chimenul uscat (important!) Cu 1 cățel de usturoi și mortar de sare de mare grosier, ulei de măsline și agitați totul într-o pastă. Pentru gust, adăugați sucul de lămâie până când este suficient ca pansament pentru salată, turnați peste salată și presărați cu cilantro verde proaspăt (doar frunze de coajă, va fi ușor moale când este tocat și va părea mai frumos). Mirosul de chimen cu coriandru este fantastic.
Din păcate, ca întotdeauna, făcuse mult prea multe și hotărâse restul, întrucât includea pansament de salată în blender. La câteva ore turbo, am avut o supă cremă fantastică, portocalie / roșie cremă - care avea un gust minunat. Este cel mai bine mâncat cu gheață ca supă de vară - servit cu un cub de gheață, piper roșu tocat și ierburi proaspete tocate fin în paharul de cocktail, astfel încât culoarea să poată fi admirată - răcoritoare, 0 calorii și o sărbătoare pentru ochi!
