Pregătiți și prelucrați calea proaspătă
Acest sfat introduce o modalitate de preparare și prelucrare a calului proaspăt.
Dacă îți place să mănânci kale în timpul iernii, s-ar putea să vrei să o prepari și tu. Nu poate fi atât de dificil, se gândește și cumpără o pungă imensă, de 2 kilograme, cu kale proaspete. Este cam de dimensiunea unei perne de canapea groase. Dacă îl tăiați acasă, frunzele mari verzi se umflă cu panicole dure. Nu degeaba calea se mai numește și palmierul Oldenburg.
O curăț în felul acesta: geanta este în partea dreaptă a chiuvetei. În chiuvetă, am un bol mare. Am norocul să am un bol mare de email, un moștenitor. Dar, desigur, puteți umple și chiuveta cu apă. Încetul cu încetul, iau calva și strivesc verde, tulpinile dure vin.
Se continuă: Pe aragaz aduc aproximativ 2 L de apă la fiert, sare și umplu vasul cu căluța spălată. După 3 minute nu mai ai decât o treime din volum în oală. Această călușă sfărâmată este picată. Când nu este atât de fierbinte, ia o mână mică de ea pe o tablă de tocat și taie legumele în bucăți mici. Și acum îți poți găti tocană. De exemplu, conform uneia dintre numeroasele rețete de kale deja descrise aici.
Al meu este destul de simplu: gătesc o fâșie groasă de burtă de porc și o bucată de bucată de porc și 2 tăieturi de tulpină în apă cu ceapă și sare. Voi scoate asta din oase. Amestecați cu calda pregătită și 3 linguri de fulgi de ovăz și 1 ceapă și gătiți o jumătate de oră. Condimentează cu sare de piper și semințe de muștar. Și cartofii, fierti moi și caramelizați cu o lingură de zahăr.
Dar, așa cum spuneam, în vârful meu, am vrut în principal să descriu pregătirea kalei. Nu este mâncare rapidă, dar merită efortul!
