Quiche cu sparanghel verde și roșii
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 40 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 10 min.
Sezonul sparanghelului se apropie încet. Timp ridicat pentru a aduce din nou legumele sănătoase la masă.
Rețeta mea nu este revoluționară, dar foarte gustoasă.
Ingrediente pentru 6-8 porții
- 250 g de făină simplă
- 125 g unt rece
- 1/2 kg de sparanghel verde
- 1 cană de roșii cocktail
- 1 lingură de zahăr
- putin suc de lamaie proaspat stors
- brânză proaspăt rasă, picantă (iau brânză de munte și o mulțime de ea ;-) ...)
- 3 ouă
- 100 ml frisca
- 100 g creme fraiche
- Sare, piper, condimente după propriul gust
- ierburi proaspete (pătrunjel, arpagic, puțină cirevadă)
preparare
- 1 Grăsime și făină de primăvară sau Quicheform (a mea are 26 de diametre).
- Din făină, unt, 1/2 linguriță de sare și aproximativ 5 linguri de apă, frământați un aluat neted (Mürb) și se răcește - cine îl împinge în matriță și le împachetează în frigider, este și mai ușor!
- Spălați sparanghelul și roșiile, bineînțeles. Înjumătățiți roșiile. Cu toate acestea, sparanghelul (dacă este posibil, cojiți treimea inferioară) și se rumenesc timp de 2 minute (sareți apa de gătit bine, zahăr și dați o linie bună de lămâi) - prăjiți la rece.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
- Freacă brânza și amestecă cu smântâna, creme fraiche, condimente și ierburi.
- Întindeți sparanghelul și roșiile uniform pe aluat și acoperiți cu crema.
- Timp de (în funcție de aragaz) la aproximativ 40 de minute de la cuptor.
Galben auriu copt, presărat cu arpagic proaspăt și o salată proaspătă - este nevoie de mai mult?
Meselor!
