Crema ușoară de salată - maioneză de migdale - pentru bucătăria unică
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp total de pregătire: 10 min.
Maioneza reală este în mare parte ulei. Al doilea ingredient important este oul. Maioneza este adesea întinsă cu produse lactate precum iaurt, quark sau smântână. Dacă nu doriți să mâncați ouă sau produse lactate și nu vă place atât de mult ulei, puteți încerca această rețetă pentru o maioneză de migdale (cremă de salată ușoară).
Familia mea nu are nevoie de mâncare vegană, dar când sunt singură, mă bucur să fac o salată delicioasă de migdale cu mayo-mayo doar pentru mine.
Ingrediente pentru o singură porție:
- 1 lingură de migdale măcinate
- ¼ tsp gumă de guar (agent de legătură pentru alimente reci, disponibil la magazinul alimentar de sănătate)
- 2 linguri (2x 15ml) de apă
- 1 lingură (= 5 ml) ulei de floarea soarelui
- 1 lingură de arpagic proaspăt
- Muștar, pastă de roșii, ierburi (proaspete sau uscate), sare, Tabasco, suc de lămâie după gust
preparare
- Amestecați migdalele măcinate cu guma de guar într-un pahar.
- Adăugați 1 lingură de apă.
- Amestecați bine cu un bici (întoarceți rapid mixerul electric cu doar 1 ataș de bici sau 1 atașament de bici între ambele palme rapid).
- Adăugați picătură de ulei prin picătură (o seringă ajută) și continuați să agitați mult timp.
- Adăugați din nou 1 linguriță de apă, de data aceasta picătură.
- Se condimentează cu muștar, pastă de roșii, arpagic, ierburi (proaspete sau uscate), sare, Tabasco, o rază de suc de lămâie.
Această cremă de salată este potrivită pentru 1 porție de salată de paste sau ca o cremă de plante pentru cartofi. Dar puteți folosi și crema ca bază pentru spread-uri. Luați puțin mai puțină apă pentru asta.
Aparate de dozare pentru cantități mici:
Ca instrumente de dozare sunt o seringă și o lingură de măsurare pentru medicamente sau linguri drepte, pe care se poate citi bine 1/4 cantitate.
Cine nu vrea să rămână singur:
Dacă doriți să mâncați mai mult sau nu doriți să rămâneți singuri în timp ce mâncați, puteți multiplica cu ușurință ingredientele. Pentru bază se amestecă 3 părți migdale, 3 părți apă, 1 parte ulei. Cantitatea de gumă de guar se bazează pe cantitatea totală: pentru fiecare 100 ml de cremă se adaugă aproximativ 1 gumă de guar TL acoperită cu ingredientele uscate în masă sau șapte. Se diluează crema astfel amestecată cu încă 3 părți de apă până la consistența dorită. Reglați condimentele și ierburile în consecință.
În loc de migdale măcinate, puteți lua, de asemenea, și alte nuci sau semințe. ex Anacardi, alune sau semințe de floarea soarelui. De asemenea, puteți lua musturi în loc de migdale măcinate sau sâmburi: migdale, susan (Tahin) sau arahide.
Pentru cantități mai mari (mai mari decât porțiunea unică), este ideal un blender de mână și un blender îngust, înalt. Apoi, puteți chiar și migdale tocate sau nuci, care sunt zdrobite doar de blenderul de mână.
Bucurați-vă de masa dvs. - cu plăcere ușoară - singur sau în companie.
