Tort de quark cu stropi
timp
Timp de preparare: 50 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră.
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
O altă rețetă pentru o prăjitură de duminică minunată, fructată, cu gutui și quark pentru toți cei cărora le plac gutuiurile! Dacă nu vă place sau nu aveți gutui, puteți folosi și pere sau mere.
Pentru un Springform ø 26 sau 28 cm
ingrediente
Streuselteig
- 175 g de unt
- 250 g de făină
- 90 g alune măcinate (alternativ migdale)
- 100 g zahăr
care acoperă
- 1 kg gutui
- 2 ouă
- 500 g quark
- 80 g zahăr
- 1 buc. Pulbere Custard
- 1 vârf de sare
- 60 g stafide
- ceva rom
- 30 g ghimbir proaspăt
- 200 ml vin alb (sau suc de mere)
- 50 g de zahăr
- 1 băț de scorțișoară
preparare
- Stafidele se înmoaie (de preferință peste noapte) în rom sau suc de mere.
- Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade (sau convecția: 180 de grade).
- Gutuile sunt spălate, sferturi, miezul tăiat, decojit și apoi tăiat în felii groase.
- Apoi ghimbirul este decojit și măcinat fin, se fierbe cu 50 g de zahăr, batonul de scorțișoară, feliile de gutui și vinul alb / sucul de mere într-o cratiță mare și se acoperă la aburi la foc mic timp de aproximativ 10 minute (gutuiile nu trebuie să fie prea moi). Apoi lăsați coloanele de gutui să se scurgă și să se răcească (prinde bulionul!).
- Din unt, făină, alune și 100 g de zahăr se frământă firimiturile. Două treimi din acesta se administrează sub formă de sol sub formă de Springform unsă, în timp ce o margine mică este presată. Aproximativ jumătate din feliile de gutui și stafidele sunt apoi distribuite pe sol.
- Acum ouăle sunt separate. Quark este amestecat cu 80 g de zahăr, gălbenușul de ou, pulberea de cremă și gutuile răcite Sud. În cele din urmă, albusurile batute rigid cu un vârf de sare sunt ridicate cu atenție, masa de acoperire este plasată pe stratul de gutui și netezită. Apoi întindeți restul de felii, stafide și presară peste ea și dați-l în cuptorul preîncălzit!
După aproximativ 1 oră, prăjitura este gata și după răcire, puteți servi și bucura!
Va doresc pofta buna!
