spumă de rubarbă
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 2 ore 30 minute
Spuma de rubarbă pentru 8 porții (potrivită pentru vegetarieni și vegani)
ingrediente
- Bucăți de rubarbă 500 g
- 150 g de zahăr (pentru a gusta doar 100 g sau chiar mai puțin)
- 100 g semolă
- Apa de 3? 4 L (înlocuiește 1? 8 L cu vin alb)
- 1 lingurita de aroma de coaja de lamaie sau coaja rasa de 1 lamaie
- puțină scorțișoară și vanilie
preparare
- Rhubarb în apă cu zahăr și condimente într-o cratiță suficient de mare (volumul crește când este bătut) aduce la fierbere.
- Când rubarba se descompune, se amestecă în semolă și se lasă să se umfle. Se lasă să se răcească aproximativ 2 ore!
- Bateți până se spumă. Când culoarea se schimbă, spuma este gata, dar ar trebui să o bateți o perioadă.
- În loc de rubarbă, puteți lua, de asemenea, mere sau Johannis sau Jostabeeren sau chiar doar suc. Are gust de sos de vanilie sau înghețată de vanilie.
