1040
Aprilie 15, 2024

Somon prăjit cu Capra și Ceapa Bechamel

timp

Timp de preparare: 45 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 15 min.

Pentru ziua de pește de astăzi am primit din nou somon de la mașina de pește. Plictisitor, zici? Asta cu siguranță nu trebuie să fie! Există atât de multe modalități de a pregăti peștele. Indiferent dacă este la abur sau prăjit, cu unt topit sau batător de bere. Somonul are întotdeauna un gust foarte bun și, mai ales, mereu diferit.

Astăzi am pregătit un sos bechamel cu ceapă roșie și capere pentru fileul de pește prăjit și trebuie să spun că această combinație se potrivea foarte bine peștelui și avea un gust minunat.

Am experimentat puțin cu ierburi și condimente, iar sosul a fost foarte gustos. Pot recomanda un Nachkochen foarte mult și în ceea ce privește condimentul, deci imaginația, desigur, fără limite.

Pentru pește au fost apoi cartofi noi presărați cu multă pătrunjel și o salată de tomate-castraveți proaspete într-un pansament cu iaurt.

Încercați doar, este delicioasă și vă doresc un apetit bun.

Ingrediente pentru 2 porții

500 g file de somon proaspăt
Kräutersalz
Untură pentru prăjit
niste faina pentru a transforma pestele in ea

Pentru sos

1 buc Unt (aproximativ 50 g)
2 - 3 linguri de făină
Lapte pentru infuzie
1/2 pahar de capere cu jumătate din preparatul de preparare
1/2 ceapa rosie medie
Ardei, sare, puțin nucșoară
1 lingură suc de lămâie
diverse plante proaspete la alegere (pătrunjel, mărar, tarhon și altele asemenea)
2 ardei gras murati verde

garnitură

cartofi noi, cantitate după pofta de mâncare

Salată și pansament

1 castravete
4 - 5 roșii aromate mici
1/2 ceapa rosie
100 g iaurt natural
putin suc de lamaie
2 porții de lapte de cafea
ierburi mixte, cantitate la alegere și stoc
Ardei, sare
1 cui de usturoi
Zahar după dorință și gust
multa patrunjel tocat marunt

preparare

În primul rând, am făcut lucrările pregătitoare, cum ar fi coaja de castraveți, ceapă și usturoi.
Am planificat apoi castravetele, precum și jumătate din ceapă.
Apoi am pregătit pansamentul pentru salată din ingredientele menționate și am dat și deoparte.
Acum cartofii erau decojiți și țineți gata de gătit într-un vas.
Pentru sosul bechamel, am topit bucata de unt într-o cratiță și am amestecat în făină cu un bici.
Acum, laptele a fost turnat în mai multe focuri în amestecul de făină-unt și amestecat întotdeauna bine cu biciul, astfel încât să nu se formeze niște buline.
Caprele cu sucul lor de insertie se adauga in sos, precum si cea mai mica marunt posibil, ceapa pe jumatate rosie si, de asemenea, ierburile tocate.
Am tocat cele două păstăi de ardei iute și și-au găsit drumul în sos.
Se condimentează acum cu piper, sare, puțină nucșoară și puțină zeamă de lămâie.
Sosul se lasă acum să treacă prin aragaz la foc foarte mic. Nu ar trebui să gătească, pentru că atunci devine prea lichid și poate avea gust amar.
Cartofii sunt acum așezați și pentru gătit.
În cele din urmă, peștele este tăiat în porțiuni potrivite, cu sare din plante (ca sarea normală), asezonat, turnat în făină și prăjit într-o tigaie în unt limpezit fierbinte în jurul brunului deschis și nu prea mult timp. Ar trebui totuși să fie frumos suculent și să nu fie prea uscat și să se destrame.
Plăcile sunt acum pregătite, sosul este turnat în tureen sau într-un bol, salata este de asemenea pregătită și peste cartofi presarați multă pătrunjel proaspăt și apoi puteți mânca.