1040
Mai 14, 2024

Boabe Rowan - nu numai pentru păsări!

Pentru foarte mult timp boabele de rowan (Sorbus aucuparia) au fost considerate otrăvitoare. Este inexplicabil de unde provine această presupunere răspândită, deoarece cu greu se poate confunda cu alte boabe otrăvitoare. Tocmai am aflat că nu este cazul - boabele de rowan sunt non-toxice și chiar comestibile.

Deși fructele de pădure crude sunt destul de amare și, prin urmare, nu poți și nu trebuie să le consumi în cantități mari. Dar când sunt fierte și gem, jeleu sau ciuperci cu mere sau pere, ele dezvoltă o aromă dulce-amar. De asemenea, pentru prepararea lichiorului sau a lichiorului, pot fi folosite.

Mămăligă

Rowan (cunoscut și sub numele de cenușă de munte) provine din familia trandafirilor. O cenușă de munte poate deveni peste 100 de ani în condiții bune. Este unul dintre arbustii mai mici și ajunge rar la o înălțime mai mare de 15 metri. Boabele Rowan au numele lor, deoarece păsărilor le place să mănânce fructele de pădure. Dar și pentru alte specii, cum ar fi. Veverița, buia, vulpea, șoarecele de câmp și cerbii sunt cenușa de munte o sursă importantă de hrană.

Căpșunul este răspândit aproape în toată Europa și crește datorită cerințelor scăzute de calitate a solului în pădurile de conifere și de foioase, la marginile pădurii, de asemenea, pe drumuri și căi și chiar pe pământ sau munți și adesea ca plantă de gard viu.

Boabele de rowan

Rozanberries coacă toamna până în octombrie. Cel mai bun timp de recoltare este după primul îngheț, deoarece fructele abia apoi își dezvoltă aroma dulce-tartă. Cu toate acestea, trebuie să împiedicați păsările, pentru că dacă așteptați prea mult, puteți avea ghinion - iar păsările au recoltat deja copacul.

Fructele de boabe Rowan nu numai că conțin vitamina C abundentă necesară organismului pentru construirea oaselor și țesutului conjunctiv, ci și provitamina A, care este transformată în vitamina A în organism, care este importantă pentru vedere.

În plus, fructele de pădure conțin, dar și acid parazitat, care are un gust amar și ușor toxic.

Prin urmare, acestea nu trebuie consumate crude, deoarece consumul de cantități mai mari poate provoca disconfort stomacal, vărsături și diaree. Dar dacă le gătiți, Parasorbinsäure amar este transformat în acid sorbic, care are doar un gust acru slab și corpul tolerează bine. Acidul sorbic este z. B. utilizat și pentru conservarea alimentelor, dar numai într-o concentrație foarte mică, ceea ce este abia perceptibil.

Există însă și soiuri de rowanberry care pot fi consumate crude, de ex. B. soiul amar-sărac? Edulis? sau tulpina fără bitum? rosina ?.

Ingrediente de boabe de rowan

Pe lângă vitamina C, provitamina A și acidul parasorbic, fructele de rowan conțin și acid malic, acid citric, uleiuri esențiale, substanțe amare, carotenoizi, tanini, magneziu și pectină.

Efecte de vindecare

Datorită numeroaselor ingrediente, fructele de rowan au un efect apetisant, revigorant și purificator al sângelui și pot ajuta la tulburări gastrointestinale, tulburări metabolice, slăbiciune hepatică, boli pulmonare, probleme de prostată, deficiență de vitamina C, pierderea poftei de mâncare și dureri în gât.
Prin taninurile și substanțele amare, fructele de rowan pot sistemul digestiv susține eficient atât diareea și constipația, cât și problemele biliar de ajutor.
Provitamina A acționează ca Antioxidant (epiderm radical).
Răunele uscate se spune că sunt funcției renale stimulează și promovează excreția de pietre la rinichi.
Tot la deficit de vitamina C poate ajuta fructele de rowan, de aceea s-au opus mai devreme scorbut utilizat.
Sucul de rowanberry proaspăt stors cu puțină miere este util bronșită și alte boli pulmonare și chiar se spune că pneumonie de ajutor.
Un rowan-mus promovează structura florei intestinale boala intestinului sau un tratament cu antibiotice.
la Tulburări metabolice, probleme de prostată, amigdalită, dureri în gât și răgușeală pe de altă parte ajută un ceai de boabe de rowan proaspete. Acest lucru ar trebui să funcționeze și împotriva stelei verzi, dar acest lucru nu a fost dovedit.
Primăvara se poate prepara un ceai din florile și frunzele cenușii de munte, care se adaugă disconfort gastric ajută și la Curățarea vezicii urinare, rinichilor și sângelui ar trebui să contribuie.
Puteți folosi, de asemenea, flori și frunze uscate pentru o infuzie de ceai Tuse, bronșită, precum și probleme la stomac utilizați.

Sfaturi pentru prepararea gemului, jeleului sau muschiului și ceaiului

În acest scop, fructele de rowan trebuie să fie gătite necondiționat, astfel încât acidul parasorbic amar să fie transformat în acid sorbic compatibil. Boabele sunt bune pentru a face Dulceata, jeleu sau mus. Dulceata sau a chutney din fructele de rowan merg bine cu mâncărurile de vânat, dar și împreună cu brânza de capră au un gust excelent.
Pentru unul Rowan Berry piure de Înmuiați fructele de pădure spălate în oțet peste noapte. Apoi sunt turnate și clătite cu apă rece, apoi gătite ușor cu puțină apă și prin „Fleet Lotte? sau se întâmplă o sită. De asemenea, puteți amesteca boabele cu mere sau pere și condimentați cu puțină scorțișoară și cardamom. Mus-ul poate fi apoi îmbuteliat în pahare.
o Rowan ceai Berry Puteți prepara din 1 linguriță boabe de rowan proaspete, turnați peste 200 ml de apă clocotită și lăsați la infuzat cel puțin 10 minute.
Primăvara, luați 1 lingură de flori și frunze de cenușă de munte, turnați peste 250 ml de apă clocotită și încordați după 6 până la 10 minute.
Pentru o infuzie de ceai cu flori și frunze uscate, luați și 1 lingură și turnați 250 ml de apă clocotită peste ea.
În plus, ușor acru, asemănător migdalelor flori rowan este, de asemenea, utilizat bine pentru condimente deserturi.