Sos bechamel simplu pentru sparanghel
Sparanghel sezon! Hollandaise de sos a consumat prea mult timp, socrul mi-a oferit această rețetă simplă pentru un sos bechamel pentru sparanghel și suntem foarte încântați!
ingrediente:
- 125 g unt (jumătate pachet)
- 2 linguri făină
- 2 linguri de lapte (aproximativ 200 ml)
- 2 linguri de apă cu sparanghel (direct din cratiță)
- Crema batuta (jumatate pachet, aprox. 100 g)
- 1 vârf de nucșoară
- sare
- 2 stropi de Maggi
- 1 gălbenuș de ou
Mod de preparare:
Se topește untul (nu se fierbe). Se amestecă făina, nu se rumenesc. Adăugați apă de sparanghel și de acum încolo agitați cu biciul. Sosul se îngroașă rapid acum. Adăugați rapid laptele și continuați să amestecați (între timp pregătesc un recipient cu laptele, pentru a putea adăuga rapid).
Adăugați acum crema și continuați să agitați. Acum consistența sosului este ceea ce ar trebui să fie pe farfurie mai târziu. Dacă sunteți prea gras, îl puteți dilua cu lapte sau smântână suplimentară.
Sare, nucșoară și 2 picături de Maggi adăugate (scuze, cred că este delicioasă). Soba trebuie să fie întotdeauna la un nivel scăzut pentru a permite încălzirea cantităților adăugate, fără a se fierbe. La sfârșit, amestecați un gălbenuș de ou.
Atentie: acest sos este foarte bogat in calorii. Sosul nu trebuie făcut prea devreme, se îngroașă rapid dacă stă prea mult pe aragaz.
