Pâine simplă, complet spelată, cu fulgi de ovăz și semințe
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 1 oră 5 min.
Perioada de repaus: 1 oră 30 minute
Timp total de pregătire: 2 ore 50 minute
Această pâine integrală delicioasă, crocantă cu semințe, semințe și fulgi de ovăz este ușor și rapid de preparat, dacă nu contați perioadele de odihnă.
Ingrediente pentru o pâine mică
- 400 g făină integrală spelată
- 1 buc de drojdie uscată
- 1 lingură de zahăr
- 250 ml apă
- 50 g semințe de floarea soarelui
- 50 g seminte de in
- 50 g făină de ovăz integrală
- 1 linguriță sirop de sfeclă de zahăr
- 2-3 lingurite sare
- 1 linguriță caras sol
- și puțin ulei pentru tava de copt sau tigaia de copt
preparare
- Într-un bol de amestecare, făina se amestecă mai întâi cu drojdia uscată și zahărul și apoi se frământă cu apa călduță. Pentru asta am luat mixerul de mână cu cârligul de aluat. Apoi vasul este acoperit cu o cârpă umedă și aluatul trebuie să se odihnească aproximativ 1 oră într-un loc cald (cel mai bine la aproximativ 30 de grade la cuptor).
- Între timp, semințele de floarea-soarelui, semințele de susan și fulgii de ovăz se amestecă cu sirop de sfeclă, sare și chec.
- După perioada de repaus, acest amestec este încorporat în aluatul de pâine și apoi se frământă puternic timp de 5 până la 10 minute. Aluatul trebuie să devină slăbit și suplu. Apoi modelați-o într-o pâine și așezați-o pe tava unsă cu ulei sau așezați-o într-o formă de cutie unsă și neteziți suprafața. Acum lasă-l să se odihnească din nou acoperit aproximativ 30 de minute.
- Cuptorul este încălzit la 220 de grade la căldura de sus / de jos și plasează un vas refractar cu apă fierbinte pe fundul cuptorului.
- Pâinea este apoi coaptă aproximativ 15 minute la 220 de grade, apoi temperatura se scade la 200 de grade și pâinea se coace încă 50 de minute. Pentru ca suprafața să nu devină prea întunecată, am acoperit pâinea cu hârtie de copt.
- După timpul de coacere, lăsați matrița timp de câteva minute cu ușa cuptorului ușor deschisă în tub înainte de a desface pâinea de pe matriță și a lăsa să se răcească pe suportul de sârmă.
